Typische Gerichte aus

Argentinien

Mit italienischen und spanischen Einflüssen, die durch die Einwanderung bedingt sind, zeichnet sich die argentinische Küche durch eine Vielzahl von Fleischarten aus, die sie zu einem der Länder gemacht haben, in denen man ihre Beliebtheit in Sachen Braten genießen kann. Sie besteht hauptsächlich aus Kalb- oder Schweinefleisch, und das herausragendste dieser Gerichte, die auf dem Grill und mit Brennholz zubereitet werden, ist die Art des Schnittes, wobei die Rippen und die Vakuumtechnik am häufigsten sind. Die Sauce zum Fleisch, Chimichurri, ist eine der bekanntesten Köstlichkeiten der Gastronomie, wo es auch Würstchen, leckere Empanadas mit zahlreichen Zutaten oder Süßes gibt, wo Alfajores und Facturas die meiste Aufmerksamkeit erhalten. Obwohl es in Argentinien verschiedene Arten von Getränken gibt, ist Mate, der Aufguss zum Symbol des Landes geworden und dessen Konsum ein Ritual für die Argentinier ist, der am häufigsten getrunken wird.

Es ist das argentinische Gericht par excellence und eine der Spezialitäten des Landes. Es besteht aus verschiedenen Fleischstücken, die, wie der Name schon sagt, auf dem Grill gebraten werden. Je nach Region kann die Technik variieren. Unter den Gauchos ist der Asado a la Estaca oder a la Cruz typisch, was bedeutet, das Fleisch auf einen Eisengrill im Boden hängend um das Feuer platziert wird. In Städten ist es auch üblich, Grills zu sehen, wobei die meisten von ihnen nicht geschlossen sind. Das Fleisch, das normalerweise verzehrt wird, ist Rind, Lamm oder Zicklein, obwohl man an der Küste auch häufig Fisch vom Grill findet. Der Schnitt ist ebenfalls wichtig, am beliebtesten ist die Rippe oder das Vakuum.