Gastronomie

Mexique

Les saveurs intenses, la qualité et la variété de ce que l'on mange au Mexique sont la preuve de sa renommée mondiale. Les millions de touristes qui visitent le pays chaque année emportent avec eux un agréable souvenir de la gastronomie mexicaine.

Nous connaissons tous les plats mexicains les plus célèbres tels que les enchiladas, les tacos, les fajitas ou les burritos. Cependant, la variété des plats à manger au Mexique est beaucoup plus vaste. Notez tous les plats que vous pourrez déguster et découvrir dans ce beau pays d'Amérique centrale.

 

Les enchiladas

Ce plat de la gastronomie mexicaine ressemble aux tacos, mais la différence est qu'il contient beaucoup de fromage et est beaucoup plus épicé. Selon la région, vous trouverez différentes façons de les préparer, mais elles sont principalement cuites au four.

 

Les fajitas

Pour préparer les authentiques fajitas mexicaines, on prépare la viande dans une sauce tomate, que l'on enroule dans une tortilla de maïs ou de blé. Elle vient avec de la sauce piquante et est, sans aucun doute, le protagoniste incontesté de la cuisine mexicaine.

 

Les Burritos

Semblables aux deux plats typiques du Mexique que nous avons précédemment nommés, les burritos sont farcis de viande rôtie et de légumes. Ils sont également servis dans une tortilla de maïs, et on y ajoute des haricots frits.

 

Les tacos

Les tacos sont un plat typique à manger au Mexique : des galettes de maïs farcies avec de la viande, des piments rouges, jaunes et verts, des oignons et de la tomate. La viande peut être du poulet ou du bœuf, et c'est, sans aucun doute, l'un des plats typiques du Mexique le plus mondialement connu.

 

Les Pozoles

Il n'y a pas que des tortillas de maïs au Mexique, on y mange également de la soupe comme plat principal. En fait, le Pozole est une soupe de poulet ou de porc, dont le principal ingrédient est le maïs de cacahuazintle. Il existe les variétés blanches, rouges et vertes, selon les régions, et c'est l'un des plats les plus particuliers à manger au Mexique.

 

Les empanadas

Bien qu'elles soient traditionnelles dans toute l'Amérique latine, les empanadas mexicaines se différencient par leurs différentes variétés. Selon la région, vous pouvez manger des empanadas au poisson et aux fruits de mer, aux pommes de terre, à la viande et également des empanadas sucrées.

 

Les totopos

Ce plat typique du Mexique, nous le connaissons mondialement sous le nom de nachos. Ce sont des tortillas de maïs ou de blé de forme triangulaire, qui sont servies frites avec beaucoup de fromage. Ils contiennent du piment jalapeño et différentes variétés de piment piquant, ainsi que des tomates et du poivron vert hachés.

 

Les Quesadillas

Comme son nom l'indique, l'ingrédient principal de ce plat que vous pouvez manger au Mexique est le fromage. Les quesadillas sont préparées sur le gril ou à la plancha : on met plusieurs ingrédients et beaucoup de fromage sur une tortilla de maïs ou de blé, que l'on recouvre avec une tortilla, de sorte que cela ressemble à un emballage.

 

Les Crevettes à l'Aguachile

Pour élaborer ce plat mexicain, on utilise des crevettes de la région de Sinaloa, des concombres, de la coriandre, des piments émincés, du jus de citron, des oignons, du sel et du poivre. Les crevettes sont très savoureuses cuites dans cette sauce, que l'on assaisonne avec du jus maggi.

 

Le Huarache

Le huarache est l'un des plats typiques mexicains les moins connus. Son nom vient de sa forme, rappelant celle des sandales typiques des autochtones mexicains. Pour préparer ce plat, on utilise du poulet, des haricots, du fromage frais, de la laitue et plusieurs types de sauce.

 

Les Banderillas

Les banderillas sont des brochettes de saucisses panées et frites à l'huile. Elles sont servies avec beaucoup de sauce piquante et on les mange généralement à l'apéritif. Dans les stands de restauration rapide, vous pourrez goûter ce plat typique du Mexique.

 

Les sandwichs mexicains

Ce que nous appelons le sandwich, au Mexique on appelle ça des galettes La particularité est qu'ils sont servis froids ou chauds et qu'ils contiennent toutes sortes de sauces, piments et guacamole, ainsi qu'une grande variété d'ingrédients.

 

Les huevos rancheros

Si vous aimez les œufs frits, voici l'un des plats mexicains à ne pas manquer. Ils sont servis accompagnés de deux tortillas de maïs frits, avec de la ratatouille, du piment fort et de la coriandre. On y ajoute parfois, du riz ou des haricots.

 

Les Tamales

Les tamales font également partie des plats typiques du Mexique et, peuvent être cuits à la vapeur ou au four. Pour préparer ce plat, on prépare un ragoût de poulet et de porc, que l'on enveloppe dans une pâte de maïs pour le cuire. Sa présentation est une sorte de petits paquets avec un ruban en raphia, farcis du savoureux ragoût.

 

Les fromages

La cuisine mexicaine comprend également une excellente qualité de fromages. Vous pouvez découvrir le fromage Oaxaca également appelé « queso de hebra », un type de fromage blanc semi-dur, que l'on utilise pour faire fondre. Le fromage panela est un autre type de fromage très populaire dans le pays. Il ressemble à la ricotta ou à la feta et, est utilisé pour accompagner les tacos, les burritos, les salades ou les piments.

En plus des plats principaux précédents, vous aurez besoin de plusieurs jours de voyage pour goûter l'énorme variété de piments et de sauces mexicaines. Tout cela, sans oublier les desserts, tels que les Besos de coco, les Muéganos, le bonbon à la goyave, ou ses célèbres Tequilas et Mezcales.

Le Mexique vous offre l'un des voyages les plus intenses, non seulement en termes de beauté naturelle et de paysages, mais également en termes de saveurs. Chaque plat de la cuisine mexicaine vous laissera un souvenir inoubliable de votre visite dans le pays.