Gastronomie

Bolivie

Vous ne savez probablement pas quoi manger en Bolivie, car ce pays d'Amérique du Sud est peut-être le moins connu. Cependant, la gastronomie bolivienne est très variée et, la qualité de la viande et des pommes de terre est bien supérieure à celle de nombreux autres pays.

Pour vous initier à la nourriture bolivienne, la première chose à savoir est que dans ce pays, on cultive plus de deux cents variétés de pommes de terre. La richesse des plats typiques de la Bolivie est si vaste que nous ne pourrions pas énumérer tous ses plats. Prenez note des plats les plus typiques et plus savoureux que vous trouverez lors de votre voyage en Bolivie.

 

Anticucho

L'antichucho est l'un des plats typiques à manger en Bolivie, ce plat est une sorte de brochette de viande avec des pommes de terre. Elle est grillée et est servie avec une sauce de cacahuète épicée. C'est un plat très savoureux et bon marché, que l'on mange habituellement avec les mains.

 

Nouilles au Piment

Ce plat traditionnel de la cuisine bolivienne, se compose de langue de veau avec une touche épicée. Il est servi avec des pommes de terre déshydratées ou chuño, avec de la sauce à la coriandre, de l'oignon et de la tomate.

 

Silpancho

Si vous aimez la milanesa, vous avez de la chance car ce plat est élaboré avec de la viande panée, que l'on sert avec des œufs au plat, des pommes de terre, du riz blanc et une salade de carottes et de betteraves. L'un des plats les plus lourds à manger en Bolivie pour reprendre des forces.

 

Sonso de Yuca

C'est sans doute l'un des plats typiques de la Bolivie les plus simples, mais particuliers. Pour élaborer le sonso de yucca, on fait une purée de manioc que l'on mélange à du fromage. La particularité de ce plat est qu'il est préparé sur un grill, ce qui lui donne un excellent goût fumé.

 

Humintas

Les tamales font également partie les plats typiques boliviens, dans ce cas, les humintas boliviens sont sucrés. Ils sont généralement servis au petit-déjeuner ou au goûter et, sont préparés en mélangeant du maïs sucré râpé à de la cannelle, du sucre, des raisins secs et parfois du fromage. Toute cette farce est enveloppée dans des feuilles de maïs (tamales), que l'on cuit à la vapeur ou que l'on grille.

 

Chancho

Le chancho est le nom que l'on donne au cochon grillé, mais cette fois-ci, il s'agit d'un cochon entier cuit à feu très doux. On place le cochon entier sur le feu, pour être cuit pendant huit ou douze heures, normalement toute la nuit. C'est l'un des plats typiques à manger en Bolivie, les jours fériés et de célébrations.

 

Sandwich de Chola

À La Paz, vous trouverez ce sandwich traditionnel à la viande de porc. On met, dans un pain rond, un bon morceau de porc croustillant, accompagné de piment, d'oignon et des rondelles de tomate. Un en-cas que vous devez goûter lors de votre voyage en Bolivie.

 

Cuñapé

Le cuñapé est un pain au fromage qui est fait à Santa Cruz. Sa particularité est qu'il est fait avec de la farine de manioc et du fromage et est cuit au four. C'est délicieux, si vous y goûtez, vous aurez certainement d'en remanger.

 

Chajchu

Ce plat de la cuisine bolivienne est typique de la zone des vallées et, est élaboré avec de la viande de bœuf effilochée, cuite avec : des haricots tendres, des pommes de terre, des oignons et des œufs durs. Il est servi avec une sauce à l'oignon, tomate et piment, ce qui le rend très savoureux.

 

Jak’a lawa

Pour faire ce plat, on utilise des choclos moulus (maïs typique du pays), que l'on cuisine avec des pommes de terre et de la peau de porc. Le résultat est un bouillon épais et consistant avec beaucoup de goût.

 

Pique Macho

Pour les amateurs de viande, le pique macho est l'un des plats à manger en Bolivie, car il se compose de viande hachée, de chorizo, de frites et de la tomate. On ajoute au plat des locotos, une sorte de piment piquant qui lui donne une touche spéciale.

 

Salteñas

Parmi la nourriture bolivienne, il y a également les empanadas. Elles sont faites avec du poulet ou du bœuf, des pommes de terre, des petits pois, des olives et des oignons. Le résultat est des empanadas très consistantes et riches.

 

Masaco

Les masacos sont typiques de la zone est du pays, pour élaborer ce plat, on utilise du manioc ou de la banane verte moulue, que l'on mélangé à du chicarron de porc.

 

Majadito

Le majadito est un autre plat typique de la zone est de la Bolivie, qui est un plat à base de riz grillé avec de la viande séchée. Il est servi avec des œufs au plat, accompagnés d'une salade de tomates et de banane plantain frite.

Nous pourrions ainsi continuer presque éternellement, car la gastronomie bolivienne est aussi riche que son identité culturelle. Nous pourrions dire la même chose concernant les boissons traditionnelles, pour ne citer que les plus connues : le Guarapo, le Chicha, le Tojorí, le Chanfaina ou le Singani sont uniques pour leur goût.

Votre voyage dans ce pays de syncrétisme religieux et culturel, vous fera certainement découvrir de nouvelles saveurs dont vous ne saviez pas l'existence.