Gastronomie

Nouvelle-Zélande

Pour savoir quoi manger en Nouvelle-Zélande, la première chose que vous devez prendre en compte est que, étant composée d'îles, le poisson et les fruits de mer sont les protagonistes.   Cependant, la viande fait également partie de la gastronomie, elle a une renommée internationale.

La gastronomie de Nouvelle-Zélande a son propre style, surtout celui que lui apporte le peuple maori. Pour élaborer les plats typiques on utilise de l'agneau, du cerf et du porc, ainsi que tous types de fruits de mer, mollusques et poissons. On utilise également le kumara, une patate douce typique de Nouvelle-Zélande, le feijoa, le tamarillo et bien sûr le kiwi.

Vous devez savoir que le dîner est le repas principal selon la coutume maorie, donc, si vous voulez vivre une véritable expérience néo-zélandaise, gardez votre faim pour la fin de la journée. Sinon, vous avez bien sûr des centaines d'options dans tous les restaurants du pays, à tout moment de la journée.

Une autre option, surtout si vous y allez en été, est d'assister à l'un des nombreux barbecues organisés occasionnellement dans tout le pays. Bien pour griller de la viande ou du poisson, les Kiwis sont une population qui aime profiter de la nourriture en plein air. Voyons maintenant quels sont les plats typiques en Nouvelle-Zélande que vous ne pouvez pas manquer.

 

Hangi

Depuis plus de 2000 ans, les Maoris utilisent cette technique de cuisson qui consiste à cuire les aliments à la vapeur dans un trou dans le sol, où ils introduisent des pierres chaudes. Avec cette technique, ils cuisinent aussi bien la viande que le poisson, ainsi que des légumes, que l'on laisse enterrés pendant des heures, jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement cuits.

Rien que de voir comment ils font cela est déjà toute une expérience, alors si vous en avez l'occasion, n'oubliez pas de goûter l'un des plats typiques néo-zélandais avec beaucoup d'histoire.

 

Hogget

Le Hogget est un autre plat à manger en Nouvelle-Zélande, après le Hangi. Cette fois-ci, il s'agit de viande d'agneau rôti, qui est préparée au four avec des pommes de terre, des légumes et des herbes.

Il est servi accompagné d'une délicieuse sauce à la menthe, qui donne encore plus de goût à la viande d'agneau de première qualité. N'oubliez pas que la Nouvelle-Zélande est célèbre pour la qualité de sa laine de mouton mérinos. Dans ce cas, l'agneau de la même espèce est le protagoniste de la cuisine.

 

Ragoût d'agneau

Continuons avec l'agneau comme ingrédient principal, mais cette fois-ci pour élaborer un délicieux ragoût à base de légumes et de tubercules, ainsi que de la viande. Pour préparer ce plat de la gastronomie néo-zélandaise, la viande est frite et les légumes sont sautés. Le tout est arrosé d'une sauce au vin rouge et de romarin en abondance.

Le résultat est un plat délicieux qui, pour les amateurs de viande, deviendra très vite leur plat préféré.

 

Oie Coloniale

Avec ce nom retentissant, c'est un plat qui n'a rien à voir avec les oies qui sont rares à ces latitudes. En fait, le plat est un gigot d'agneau rôti, cuit avec du miel et des fruits secs.

Pour élaborer ce plat, on laisse mariner la viande dans du vin rouge, pour qu'elle prenne la couleur de l'oie cuite, d'où son nom. Une fois le processus terminé, on y étale du beurre, de l'oignon, du persil et la chapelure et on le met au four. C'est sans aucun doute un des plats de la gastronomie néo-zélandaise qui fera les délices des plus carnivores.

 

Fish and Chips

Bien entendu, les Britanniques ne pouvaient pas ne pas importer leur célèbre fish and chips, qui est devenu le premier choix de plat de restauration rapide des Néo-Zélandais. Pour le faire, on utilise du poisson frais comme le vivaneau ou le hoki, et vous pourrez le déguster n'importe où dans le pays.

 

Whitebait

Si vous cherchez à manger un plat différent en Nouvelle-Zélande, vous devez essayer whitebait, qui est un poisson enrobé d'œuf et frit avec des tomates.   Le whitebait est en fait un poisson provenant des rivières néo-zélandaises, des zones humides. 

Ici, les amateurs de poisson auront l'occasion de goûter à une des espèces autochtones du pays. Bien entendu, nous n'avons pas parlé d'autres espèces telles que la sole, le homard, les langoustes ou le hoki, de petits poissons qui sont les plus consommés dans tout le pays.

En plus des plats principaux, les desserts et les fruits, en particulier le kiwi, pourraient également être considérés comme un plat typique. Le kiwi néo-zélandais est exporté dans le monde entier et, est régulièrement consommé dans tout le pays.

Le dessert le plus caractéristique de Nouvelle-Zélande est le gâteau Pavlova, une spécialité en pâtisserie, qui est une meringue recouverte de crème fouettée et de fruits frais. Son nom vient d'une célèbre danseuse russe et, on en mange surtout les jours de fête. Les autres desserts sont le Hokey Pokey, une sorte de toffee au caramel moelleux, le Lamingtons ou biscuits glacés, ou les galettes au chocolat, connus sous le nom d'Afghan Biscuits.

Pour terminer le voyage au niveau du palais, vous pouvez goûter l'un de ses vins célèbres, comme par exemple le sauvignon blanc de Marlborough, un chardonnay de Gisborne ou l'un des cabernets les plus reconnus au monde, cultivés sur l'île de Waiheke.   Et maintenant que vous savez quoi manger en Nouvelle-Zélande, organisez bien tout votre itinéraire. Bon Appétit !