Qué comer en

Guatemala

Saber qué comer en Guatemala es fundamental para preparar tu viaje. Este país multicultural, lleno de diferentes grupos étnicos, posee una gastronomía igual de variada y rica. Muchos son los platos típicos de Guatemala que vas a querer probar.

Si no sabés qué comer en Guatemala, no te preocupes, a continuación haremos un viaje gastronómico por el país. Empezaremos por los platos típicos de Guatemala, para adentrarnos en su variedad y peculiaridad gastronómica.

 

El Kaq ik

Este plato típico de la gastronomía guatemalteca es propio de la región Q’eqchi’ y está realmente delicioso. El plato es un caldo o sopa de carne de chunto o pavo, que se prepara con varias especias como cilantro, chile y achiote. Al caldo se le agregan diferentes verduras y se acompaña con tamalitos de manteca y arroz.

Este plato típico de Guatemala fue declarado patrimonio cultural intangible por el Ministerio de Cultura y Deportes del país en 2007. Es un plato de ascendencia prehispánica y antes de servirlo se toma cacao y licor de caña de azúcar.

 

Las Enchiladas

De todo lo que vas a encontrar para comer en Guatemala, las enchiladas serán las que más pruebes. Estas tostadas a base de carne picada, queso y remolacha se sirven con aros de cebolla. Se les añade una salsa de tomate con perejil picado y dos rodajas de huevo duro.

Las enchiladas guatemaltecas se destacan por el color morado de la remolacha y el acompañamiento de vegetales con que se sirven. Las vas a encontrar en todos los mercados, ferias y restaurantes del país.

 

El Fiambre

Este plato tradicional de la gastronomía guatemalteca se prepara para el Día de Todos los Santos. Es una ensalada muy variada, compuesta por una mezcla de diferentes embutidos y verduras. También se usan distintos tipos de queso y el sabor se lo da el caldo de pollo a modo de salsa.

La historia de este plato dice que surgió como ofrenda, o así aparece en las crónicas del siglo XVII. Sus ingredientes varían de una región a otra, pero en todo el país es la comida nacional para el 1 de noviembre.

 

Los Paches

Este plato típico de Guatemala es muy parecido a los tamales, pero en esta ocasión se elaboran con masa de papa. Los paches son la comida estrella de las celebraciones: cumpleaños, Navidad, Semana Santa, Año Nuevo, etc. Sus ingredientes principales son: papas, ajo, cebolla, ajonjolí, chile, achiote, pimienta, manteca y carne de pollo o res.

Se presentan sobre hojas de plátano y podés encontrarlos en cualquier mercado del país. También se los conoce como tamales de papa, y los más famosos son los de papa, los de arroz y los negros.

 

Los Chuchitos

Siguiendo con las delicias para comer en Guatemala, encontramos este sencillo pero sabroso plato tradicional. Los chuchitos están elaborados con una tortilla recubierta de hojas de maíz. Esta tortilla está rellena de carne de pollo, cerdo o res, y se sirve acompañada con queso espolvoreado y salsa de tomate.

Existe una variante dulce conocida como chuchito de cambray. Es un plato emblemático de todo el país y lo podés encontrar en cualquier mercado.

 

El Pepián

Este otro plato típico de la gastronomía guatemalteca es el guiso más famoso del país. No en vano es un plato que quedó como herencia de los mayas.

Para prepararlo, se colocan sobre una parrilla tortillas de maíz, tomates, ajonjolí, chiles, ajos y cilantro. A esta mezcla se le añaden zanahorias, carne y papas. Con todo ello se elabora un caldo muy perfumado que se sirve acompañado de arroz.

 

Las tortillas

Ahora que ya sabés qué comer en Guatemala, no olvides la importancia de las tortillas o tortitas. Estas deliciosas masas de maíz que sustituyen al pan son el acompañamiento de la mayoría de los platos.

Las tortillas no sólo sirven para acompañar las comidas principales, también pueden servirse solas, con queso o con frijoles.

 

Los Shucos

Una variación de lo que conocemos como bocadillo, o lo que serían nuestras tapas, son los shucos. Es una base de pan que se presenta con palta, repollo y embutido, a veces también se le agrega carne asada. Se le añade mayonesa, mostaza y salsa de tomate con jalapeños al gusto.

Paseando por las calles, te vas a encontrar con carritos que venden shucos. Casi en cada esquina vas a tener la oportunidad de probarlos.

Para completar este viaje culinario por este hermoso país, qué mejor que terminar con uno de sus postres. No te olvides de probar las bolitas de tamarindo, el dulce de pepitoria o las anillitas de leche. El dulce de coco o los colochos de guayaba, junto a los higos en miel, son otras tentaciones que no podés dejar pasar.

Todo esto y más es lo que tenés que saber sobre qué comer en Guatemala y sus platos típicos. Este país te va a conquistar no sólo visualmente, sino también por el paladar.