Qué comer en

Canadá

La gastronomía canadiense tiene una gran variedad de ingredientes y estilos. Esto se debe a que, además de su fuerte influencia indígena, el país importó muchos platos de los dos países que lo ocuparon en el pasado: Francia e Inglaterra. De ellos tomó platos como el pastel de carne, las trempettes y los nanaimo bars, entre otros.

Su ingrediente estrella, el jarabe de arce, es el símbolo del país. De hecho, la hoja del árbol de donde se extrae es la que aparece en su bandera. Gracias a su vasto territorio, cubierto de verdes praderas y ríos, Canadá tiene muy buena carne y pescado. De este último, el más consumido es el salmón que, según la zona, se puede degustar ahumado, fresco o asado. También en su dieta no faltan verduras ni vegetales. Será difícil elegir entre tanta variedad.

 

Platos típicos de Canadá

 

Poutine

Originario de Montreal, este plato es uno de los más populares de Canadá. Consiste en una porción de papas fritas a las que, una vez listas, se les añade queso poco curado que se funde con el calor y se acompaña con salsa de carne. Es una de las comidas rápidas más deliciosas del país, por lo que se encuentra tanto en puestos callejeros como en la mayoría de los restaurantes de las grandes ciudades, incluso en McDonald's.

 

Carne ahumada

Conocida como “boeuf fumé”, este tipo de carne ahumada se suele servir en Canadá como ingrediente principal de un sándwich con pan generalmente integral. También suele incluir pepinillos y salsa de mostaza. En algunos lugares se acompaña con coles. Es muy popular entre los locales, por lo que se encuentra en muchos puestos callejeros, cafeterías y restaurantes.

 

Tourtière

Este pastel de carne, hecho con una masa de pan rellena de carne, tiene su origen en la colonización francesa, por eso también se conoce como pâté à la viande. Fue introducido principalmente en Quebec, aunque hoy se encuentra en muchas otras ciudades del país. Aunque antes era un plato para celebraciones importantes, hoy se consume en cualquier época del año.

 

Calgary beef hash

Canadá tiene muy buena carne, por eso muchos de sus platos más populares la incluyen. Uno de los más conocidos es la carne de Calgary, que se sirve asada y puede ir en hamburguesa o acompañada de papas fritas y ensalada. La mejor zona para probarla es el centro del país.

 

Fiddleheads

Uno de los platos más saludables y sabrosos de Canadá. Está hecho con hojas de helecho enrolladas y mezcladas con pequeños trozos de pollo, papas y otras verduras. Son originarios de Nuevo Brunswick, en la costa este, aunque se encuentran en otras regiones cercanas. Ideal para degustar como entrada, ya que es un plato bastante liviano.

 

Peameal bacon

Originario de Toronto, este plato se hizo famoso gracias a la empresa William Davies Company, aunque se cree que su origen está vinculado a los indígenas. Esta compañía fue la que comenzó a comercializarlo en la ciudad. Está hecho de finas tiras de lomo de cerdo que luego se enrollan en harina de maíz. El peameal bacon se encuentra en muchos restaurantes de la ciudad, así como en locales de comida rápida.

 

Salmón

Canadá es uno de los países donde más se pesca y exporta salmón. Se encuentra en todo el territorio, aunque una de las zonas más conocidas para probar el ahumado es la bahía de Fundy, cerca de la costa atlántica. En el Pacífico, en cambio, se consume el salmón silvestre, fresco, en rodajas o asado. En esta zona también es común la venta de caviar de salmón, tiras de salmón deshidratado, hamburguesas de salmón o filetes marinados.

 

Jarabe de arce

El jarabe de arce es uno de los productos más populares de Canadá. De hecho, la hoja de este árbol es la que aparece con orgullo en su bandera. Es un sirope color ámbar que se extrae de la savia de los arces. Su sabor es dulce, por eso se usa en postres como waffles, crepes y panqueques. Como símbolo del país, este líquido viscoso también se encuentra, además de en restaurantes, en supermercados de las grandes ciudades.

 

Trempettes

Las trempettes son uno de los dulces más típicos de Canadá. Se pueden consumir tanto en el desayuno como en el postre para cerrar cualquier comida. Son una especie de tortitas parecidas a los pancakes, pero un poco más crocantes. Generalmente se acompañan con un trozo de manteca o crema y están totalmente cubiertas de jarabe de arce, el condimento más popular del país.

 

Nanaimo bars

Este postre con forma de torta es originario de Nanaimo, en Columbia Británica. Tiene una base de galletas o barquillo desmenuzado, cubierta por una capa de natillas y, arriba, bañada en chocolate fundido. Según dónde se consuma, puede variar. En algunos restaurantes le agregan menta para darle un toque fresco a su sabor dulce.