Qué comer en

Bolivia

Probablemente no sepas qué comer en Bolivia, ya que quizás este país sudamericano sea de los menos conocidos. Sin embargo, la gastronomía boliviana es muy variada, y no sólo eso, la calidad de la carne y las papas es muy superior a la de muchos otros países.

Para iniciarte en la comida de Bolivia, lo primero que tenés que saber es que en este país se cultivan más de doscientas variedades de papas. La riqueza de los platos típicos de Bolivia es tan extensa que no podríamos abarcar todos sus platos. Tomá nota de algunos de los más típicos y sabrosos que vas a encontrar durante tu viaje a Bolivia.

 

Anticucho

El anticucho es uno de los platos típicos que tenés que comer en Bolivia sí o sí, este plato es una especie de brocheta de carne con papas. Se cocina todo a la parrilla y se sirve con salsa de maní picante. Es un plato muy sabroso y barato, que se acostumbra comer con las manos.

 

Ají de fideos

Este plato tradicional de la comida de Bolivia consiste en lengua de ternera con un toque picante. Se sirve acompañado de papa deshidratada o chuño, con salsa de cilantro, cebolla y tomate.

 

Silpancho

Si te gusta la milanesa, estás de suerte porque este plato está elaborado con carne empanada, que se sirve acompañada de huevos fritos, papas, arroz blanco y ensalada de zanahoria y remolacha. Uno de los platos más contundentes que podés comer en Bolivia para reponer fuerzas.

 

Sonso de Yuca

Este es sin duda uno de los platos típicos de Bolivia más sencillos, pero peculiares. Para preparar el sonso de yuca, se hace un puré de yuca que se mezcla con queso. La particularidad de este plato es que se cocina en una parrilla, lo que le da un sabor ahumado exquisito.

 

Humintas

Los tamales también son típicos de la comida de Bolivia, en este caso, las humintas bolivianas son dulces. Normalmente se sirven para desayunar o merendar, y se elaboran mezclando maíz dulce rallado con canela, azúcar, pasas y en ocasiones queso. Todo este relleno se envuelve en hojas de maíz (tamales) para ser cocinadas al vapor o a la parrilla.

 

Chancho

El chancho es la forma en que se denomina el cerdo a la parrilla, pero en esta ocasión se trata de un cerdo entero que se cocina a fuego muy lento. Sobre el fuego, se coloca el cerdo completo para cocinarlo durante ocho o doce horas, normalmente durante toda la noche. Es uno de los platos típicos que se comen en Bolivia en días festivos y celebraciones especiales.

 

Sándwich de Chola

En La Paz vas a encontrar este tradicional sándwich de carne de cerdo. Dentro de un pan redondo se coloca un buen trozo de pata de cerdo crocante, que se acompaña con ají, cebolla y rodajas de tomate. Un tentempié que tenés que probar.

 

Cuñapé

El cuñapé es un pan de queso que se elabora en Santa Cruz, su particularidad es que se hace con harina de yuca y queso al horno. Está delicioso, por lo que, si lo probás, seguro que vas a querer repetir más de una vez.

 

Chajchu

Este plato de la comida de Bolivia es típico de la zona de los valles y para prepararlo se utiliza carne de res deshilachada, que se cocina con habas tiernas, papas, cebolla y huevo duro. Se sirve con una salsa de cebolla, tomate y ají, lo que lo hace muy sabroso.

 

Jak’a lawa

Para preparar este plato se usan choclos molidos (maíz típico del país), que se cocinan con papas y piel de cerdo. El resultado es un caldo espeso y consistente con mucho sabor.

 

Pique Macho

Para los amantes de la carne, el pique macho es uno de los platos para comer en Bolivia, ya que consta de carne picada, chorizo, papas fritas y tomates. Al plato se le añaden locotos, una especie de pimientos picantes que le dan un toque especial.

 

Salteñas

Dentro de la comida de Bolivia también existen las empanadas. En esta ocasión se preparan con carne de pollo o res, y se le añaden papas, guisantes, aceitunas y cebollas. El resultado son unas empanadas muy contundentes y ricas.

 

Masaco

Los masacos son propios de la zona este del país, para preparar este plato se usa yuca o plátano verde molido, que se mezcla con chicharrón de cerdo.

 

Majadito

Otro plato típico de la zona este de Bolivia es el majadito, que consiste en un plato de arroz tostado con carne seca. Se sirve con huevos fritos, acompañados de una ensalada de tomate y plátano frito.

Y así podríamos seguir casi eternamente, pues la gastronomía boliviana es tan rica como su identidad cultural. Lo mismo podríamos decir de la bebida tradicional, sólo por citar las más conocidas: el Guarapo, la Chicha, el Tojorí, la Chanfaina o el Singani son únicos por su sabor.

Seguro que tu viaje a este país de sincretismos religiosos y culturales te hará descubrir nuevos sabores que no sabías que existían.