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Qué comer en
Perú
Food In Perú
La cocina peruana es una de las más variadas del mundo, se han llegado a contar más de 400 platos típicos. Muchos de ellos tienen una fuerte tradición de sus orígenes incas. Otros, sin embargo, tienen influencia española, francesa, cantonesa, japonesa o italiana.
Es uno de los pocos países donde se pueden encontrar sabores de varios continentes en un mismo lugar y sin perder su propia identidad. La gastronomía peruana es tan rica que algunos de sus platos lograron cruzar las fronteras. Aquí encontrarás la lista de platos típicos para comer en Perú y que no podés perderte en tus viajes a Perú.
Carapulca
Es uno de los guisos más tradicionales y sabrosos de Perú. También es uno de los más antiguos, ya que se dice que era uno de los más comunes entre los indígenas. Contiene papa seca sancochada guisada con carne de cerdo y gallina, sazonada con ají panca y mirasol, además de otras especias. Un plato delicioso y muy contundente.
Ceviche
El plato peruano por excelencia, de origen precolombino. Consiste en una ensalada fría con trozos de pescado azul aliñados con jugo de limón, cebolla, sal, ají y cilantro. En Perú es considerado el plato nacional y a veces se acompaña con raíces hervidas de batata o yuca. En otros países latinoamericanos admite variaciones en sus ingredientes.
Cuy
Es un roedor típico de las regiones andinas. Se suele comer en celebraciones especiales y en Navidad, aunque durante el resto del año también es común en muchos menús de restaurantes. Su carne tiene poca grasa y es rica en omega 3. Se puede preparar de muchas formas, siendo el picante de cuy el más común.
Ocopa
Esta crema verde es tradicional de la región de Arequipa. Es similar a la papa a la huancaína, ya que lleva papas amarillas. Su salsa se hace con leche evaporada, ají, galletitas molidas, queso fresco desmenuzado, maní, una rama de huacatay, sal y aceite. También suele acompañarse con huevos duros y aceitunas.
Olluquito con charqui
Uno de los platos más típicos del país, especialmente de la sierra, por sus ingredientes. Es una mezcla de olluco, un tipo de papa que se cultiva en los Andes, y charqui, carne deshilachada de llama. También lleva cebolla, tomate picado, ají y otras especias. Frecuentemente se acompaña con arroz blanco.
Papa a la huancaína
Un clásico de la cocina peruana típico de la ciudad de Huancayo, en Junín. Es un plato de papas amarillas cubiertas con una salsa de ají amarillo con leche, aceite, galletitas de soda y queso fresco. En algunos lugares lo acompañan con arroz y suele llevar huevo duro encima.
Rocoto relleno
Es uno de los platos más tradicionales de Arequipa, que se encuentra en cualquier restaurante de la zona. Está hecho con rocoto, un fruto peruano parecido al ají y bastante picante, relleno con carne picada sazonada con cebolla y a veces con verduras. Tiene un sabor entre picante y dulce.
Suspiros limeños
También conocido como el manjar real de Perú, es uno de los postres más típicos de la gastronomía peruana. Sus orígenes datan del siglo XIX en la ciudad de Lima. Está compuesto por crema de leche, yema de huevo, almendras y azúcar. A veces lleva vainilla y, en muchos casos, se cubre con merengue.