África
América
Asia
Europa
Oceanía
Soporte de agentes de viajes:
+1 888-354-2321
Lunes a viernes 10 am - 19 pm
Sábado & Domingo: Cerrado
Qué comer en
Japón
Food In Japón
La comida japonesa tiene tantas variedades gastronómicas como formas de preparar su popular sushi, el plato con el que ha dado a conocer su cocina fuera de sus fronteras. Muchos de sus platos más tradicionales tienen influencia china, aunque a lo largo de los años han desarrollado una identidad propia que los ha vuelto inconfundibles. Su principal característica es la estacionalidad de los alimentos, pues muchos de ellos se sirven frescos.
Abunda el pescado, las carnes y las verduras. También los fideos, que hay de diferentes grosores y preparados para todos los gustos.
Mochi
Es el pastel de arroz más típico de Japón. Está hecho de mochigome, un arroz glutinoso. En repostería admite múltiples opciones, pueden estar rellenos de dulce y judías azuki (Daifuku). Otros contienen piezas de fruta, macedonia de frutas o melón triturado. También tienen distintos tamaños y todos están cubiertos con almidón de maíz para evitar que se peguen entre sí.
Okonomiyaki
Este plato es una especie de tortilla al estilo japonés cocinada a la plancha. Contiene harina, ñame rallado, huevo y suele incluir cebolla, carne, camarones, vegetales, mochi, calamares o queso, entre otros ingredientes. Una vez listo, se suele cubrir con distintas salsas como mayonesa, algas verdes y Katsuobushi, que es salmón o bonito seco.
Sashimi
Es pescado crudo cortado en láminas finas, sin llegar a ser carpaccio. Se suele comer así, acompañado de salsa de soja, wasabi, un ingrediente verde y muy picante típico del país, y pequeñas rodajas de jengibre en conserva. Hay sashimi de atún, salmón o pez espada, entre otros. El pescado se congela a -60 ºC para conservar todas sus propiedades y evitar que cause malestar.
Soba y udon
Son los fideos típicos japoneses. El soba es el fino que puede servirse con salsa o en caldo caliente como el ramen. Es común verlo en puestos callejeros, ya que es uno de los productos de comida rápida más consumidos. El udon, en cambio, es el fideo grueso. De hecho, el original medía de 6 a 8 metros de diámetro. Siempre se acompaña con caldo de pescado y salsa de soja.
Sopa de miso
Uno de los platos principales de la cocina japonesa. Como su nombre indica, es una sopa que contiene miso, una pasta aromatizada de soja. Hay dos tipos: el shiro, que es un miso suave y con poca sal; y el aka, bastante más fuerte y salado. Se distinguen por el color: el primero es blanco y el segundo rojo. La base de esta sopa es el dashi y suele llevar también tofu, algas, puerro, papas, carne, pescado o pollo.
Sushi
Es el plato japonés por excelencia. También es el más internacional. Se trata de arroz cocido cubierto con alga marina que puede contener pescado crudo, mariscos o verduras en su interior. Existen distintos tipos de sushi: Makizushi, los rollos redondos tradicionales; Nigirizushi, el más común en Japón, un trozo de arroz con una pieza de carne encima, sujeto con una tira de alga; u Oshizushi, que es el sushi prensado.
Tempura
Es una fritura generalmente de verduras e incluso mariscos. Es uno de los platos más populares de Japón y de los más exportados a otras culturas. Suele hacerse en aceite de sésamo y, una vez listos, estos pequeños trozos rebozados se mojan en tentsuyu, una salsa hecha a base de caldo, soja y sake dulce. Normalmente se sirven cuidadosamente en combinaciones cromáticas.
Tofu agedashi
Aunque los japoneses tienen varias formas de preparar el tofu, ya que es uno de los alimentos más usados en su cocina, esta es una de las preparaciones más deliciosas. Se corta en trozos, se espolvorea con almidón de papa y se fríe. Se sirve en un caldo tentsuyu acompañado con negi, una especie de cebollita, y katsuobushi, que puede ser atún listado o bonito seco.
Tonkatsu
Es uno de los platos más populares de la gastronomía japonesa. Consiste en una chuleta de cerdo empanada y cortada en varios trozos. Se suele servir con arroz, sopa de miso y verduras. Puede tener distintas variantes, ya que originalmente se hacía con carne de vaca. También existe la versión de pollo. Este plato es tan popular que tiene hasta su propia fiesta, el 1° de octubre.
Yakisoba
Son tallarines fritos. Aunque son originarios de China, son muy comunes en la cocina japonesa. Se pueden servir como plato principal o acompañamiento. También se pueden comer con pan, como si fuera un hot dog. Estos fideos suelen ir condimentados con carne de ternera, pollo o cerdo, y vegetales. Cuando el fideo es más grueso de lo normal se llama Yakiudon.