Qué comer en

Armenia

Para darte una idea de qué comer en Armenia, tenés que saber que la cocina de este país es una mezcla de gastronomía caucásica y mediterránea. También tiene influencias del Medio Oriente, los Balcanes y Rusia. Por eso, es una gastronomía variada.

Sus influencias turcas, libanesas, griegas, rusas e iraníes hacen que la cocina armenia sea muy única. Para empezar, los ingredientes son variados; leche, frutas, verduras, cereales, así como carne, forman parte de la cocina armenia. Asimismo, las especias y condimentos tienen un papel central al preparar los platos.

En las comidas en Armenia, una vez servido el aperitivo, el resto de los platos se colocan en la mesa al mismo tiempo para compartir con todos los invitados. Se podría decir que no hay primero ni segundo. Además, si hay algo constante en la cocina armenia, es que siempre vas a quedar lleno.

Los lácteos forman una parte muy importante de la cocina armenia, especialmente en forma de quesos, ya sea de cabra, oveja o vaca. De hecho, uno de los platos más famosos del país, el spas, se hace con yogur como ingrediente principal.

De todo esto, veamos los platos típicos para comer en Armenia, ya sean aperitivos o platos principales.

 

Aperitivos para comer en Armenia

En la cocina armenia los aperitivos son muy variados, y una comida no está completa si no hay al menos uno o dos en la mesa. Entre ellos está el Badrjan, un aperitivo que consiste en berenjena rellena de queso. Otro aperitivo típico es el Pastirma, un bife de carne seca, similar a nuestro jamón.

También es muy popular el Dolma, arroz frío envuelto en hojas de parra, así como el queso y el hummus, un puré de garbanzos. El tabulé, junto con el Muhammara (una pasta de pimiento dulce), son otros ejemplos de la amplia variedad de aperitivos que podés probar en Armenia.

Pero vamos a los platos principales de la cocina armenia que podés probar durante tu viaje.

 

Spas

Este es quizás uno de los platos más conocidos de Armenia, y consiste en una sopa de yogur a la que se le agregan huevos, harina, trigo y a veces arroz y cilantro. Vas a encontrar esta sopa fácilmente en cualquier parte del país. Sin embargo, incluso dentro de la categoría de sopas la variedad es inmensa, como Arganak, Chorba, Flol, Katnapour, Khash, Tarkhana, etc.

 

Harissa

Este es uno de los platos más simbólicos para comer en Armenia, y consiste en un guiso de carne, cocido con verduras y arroz. El resultado es una especie de caldo sabroso, generalmente preparado para eventos especiales como Navidad.

 

Koftas

Estas albóndigas de carne vacuna se preparan mezclándolas con cebolla y especias y son uno de los platos armenios favoritos de los locales. Junto con Donner y Shawarma, las Koftas son muy populares en todo el país, por lo que se pueden encontrar en muchos lugares.

 

Khashlama

Este delicioso plato de carne marinada con verduras se hace con cebolla, ajo, pimientos y tomates. También se agregan papas, nabos y chauchas. Todo se coloca en una olla de hierro junto con la carne para terminar de cocinarse todo junto. El perejil, el cilantro y el azafrán le dan el toque final.

 

Lamajoun

Lamajoun o Lahmacun es un ejemplo de la influencia del Medio Oriente en la gastronomía armenia. Es una especie de pizza armenia: un pan plano redondo, servido con carne picada, morrones, cebolla, perejil y especias.

 

Boregs

Para preparar esta deliciosa tarta de queso con masa filo se usan hasta cinco tipos diferentes de queso. Lo mejor de este plato está en la masa, que al ser tan fina queda muy crocante al cocinarse. También podés hacer Boregs con verduras en lugar de queso.

Por otro lado, las parrilladas son muy populares y tradicionales en Armenia, como lugar de encuentros familiares y sociales. Podés comer deliciosos Khorovats, carne vacuna, cordero, pollo y pescado a la parrilla. Pero la especialidad de carne a la parrilla para los más exigentes es el Gharsi Khorovats, patas de vaca.

Finalmente, no te olvides de probar el delicioso café armenio, Kefir, Kvas o Than, todos basados en leche fermentada y cereales. Como ves, hay mucha variedad en qué comer en Armenia, casi tanta como lo que podés ver durante tu viaje.