África
América
Asia
Europa
Oceanía
Soporte de agentes de viajes:
+1 888-354-2321
Lunes a viernes 10 am - 19 pm
Sábado & Domingo: Cerrado
Qué comer en
Jordania
Food In Jordania
Jordania tiene una gastronomía muy variada y nutrida de un pasado beduino, influenciada por sus países vecinos, Egipto, Siria y Líbano. Además, por ser históricamente una región de paso para las caravanas de comerciantes durante siglos, también ha recibido la herencia de lugares mucho más lejanos como India. Es una cocina muy sana, sabrosa, suavemente especiada y en la que se presta especial atención a la presentación.
Dulces
La mayoría de los dulces, como en la mayoría de los países árabes, se elaboran con miel, pistachos, almendras, nueces y piñones. Entre las muchas delicias destaca el Qatayif: una especie de crepe frita u horneada rellena de frutos secos, especias, coco y queso dulce. Otro dulce muy popular y similar es el baklawa, un típico tentempié hecho con masa de hojaldre rellena de frutos secos y pistachos, empapado en almíbar de rosas o naranjas.
Falafel
Los garbanzos son nuevamente la base de este otro aperitivo que se puede encontrar tanto en puestos callejeros —ideal para llevar— como en restaurantes, donde se sirve en plato. El falafel es una especie de albóndiga de garbanzos picados que, una vez cocidos con algunas verduras y especias, se fríen y se sirven con salsa de yogur, generalmente envueltos en pan pita.
Fattah
Otra excelente especialidad que no podemos perdernos es el fattah, un pan crocante que a veces también se encuentra frito, y que, remojado en agua de cocción, se sirve cubierto con hummus o berenjenas y condimentado con una mezcla de yogur, ajo y limón.
Ful
Empezar el día con un buen desayuno es muy importante. El ful es uno de los platos más característicos del desayuno jordano, aunque generalmente se encuentra en los restaurantes hasta media mañana. Es una sopa muy calórica y energética hecha a base de puré de porotos, condimentada con tomillo, ajo y limón; ideal especialmente si el día será largo.
Kuftah
No es un plato fácil de encontrar en la mayoría de los restaurantes, pero es una de las recetas campesinas más típicas de la zona. El kuftah es una receta de carne de cordero molida y cocida al horno en una salsa de crema de sésamo y/o estofada con tomates y cebollas.
Kunafah
Uno de los postres más conocidos y apreciados en la cultura jordana es la Kunafah. Cocida al horno, es una especie de tarta hecha con crema de queso dulce, perfumada con agua de rosas y cubierta con hilos de masa sobre los que se vierte una buena cantidad de jarabe de miel y azúcar antes de hornearla.
Mansaf
Sin duda, el plato más tradicional de la cultura jordana es el mansaf, considerado el plato nacional del país. Es de origen beduino, por lo que también se encuentra en varios países vecinos. Su ingrediente principal es el cordero, servido sobre arroz aromatizado con cúrcuma y condimentado con un yogur seco llamado jameed. El mansaf se presenta en el centro de la mesa, y la tradición indica que los comensales toman su porción directamente con la mano derecha.
Maqlubah
Con cordero, además del mansaf, se cocina un plato muy apreciado llamado maqlubah, que también puede hacerse con pollo. Es un guiso de carne con especias y verduras; generalmente berenjena y coliflor. Se sirve sobre musakhkan, un tipo de pan árabe relleno de carne previamente condimentada con zumaque, aceite, cebolla y piñones tostados.
Mezze
También llamada mazahh en algunas zonas, este plato consiste en una serie de entrantes tipo aperitivo que combina varias de las especialidades más típicas del país. Entre ellas están el hummus, una pasta de garbanzos y sésamo aliñada con aceite de oliva; el mutabbal, similar al primero pero hecho con berenjenas; y el waraq inab, hojas de parra rellenas de arroz y carne picada.
Pan
El pan o al-jubz, en Jordania suele ser redondo y los árabes lo usan como cuchara para tomar la comida del plato y llevarla a la boca. En zonas rurales se hace en hornos de leña y se aromatiza con zataar, mezcla de especias muy popular en Medio Oriente compuesta por tomillo, zumaque, semillas de sésamo y sal. También lleva hierbas aromáticas como ajedrea, mejorana, orégano, hisopo, comino o hinojo. Para los beduinos, el shark o pan ácimo es una lámina delgada de masa cocida sobre un domo metálico calentado al fuego de leña, que se cocina muy rápido.