Qué comer en

Líbano

Líbano es un país cuyos aromas y sabores tardarán en desaparecer de tu memoria. Su gastronomía fusiona con acierto y equilibrio lo mejor de la comida mediterránea con lo más atractivo de la dieta árabe. Así, lo que encontrás en Líbano es una gastronomía saludable y rica en sabores que te resultarán conocidos y, a la vez, nuevos y refrescantes.

Qué debés esperar de la comida libanesa

Muchos de los platos más típicos que vas a probar en Líbano están compuestos a base de aceites de oliva, sésamo, legumbres, cereales, verduras y frutas. Hablamos de un país fértil y rico, pero los ingredientes que comés en Líbano no son infinitos. Sin embargo, su preparación hace que cada plato sea absolutamente único. 

Algunos de los productos más típicos que no podés dejar de probar son las berenjenas, los quesos y los yogures. Pero no esperes que su sabor sea el mismo que conocés.

Una de las buenas noticias sobre la gastronomía libanesa es que hay opciones tanto para omnívoros como para vegetarianos e incluso veganos. A diferencia de otros países, Líbano ofrece una gran diversidad de platos aptos para veganos, así que no vas a tener que repetir. Y los más carnívoros disfrutarán de ricos platos de carne, pescado y mariscos.

Toda comida libanesa empieza con una mezze o mezza.

Cuando estés en este maravilloso país y te preguntes por primera vez qué comer en Líbano, vas a ver que en la mayoría de los menús de los restaurantes aparece la palabra mezze o mezza. No se trata de un plato típico, sino de una pequeña degustación que se sirve como entrada. Está compuesta por varios platos diferentes y suele tomarse para compartir. 

Los libaneses suelen salir de bares y tomar su mezze, pero también lo hacen en casa. Un poco como se toman las tapas en España. 

Los platos libaneses que componen la mezze suelen incluir hummus de garbanzo, quesos, frituras, ensaladas, aceitunas y pan. 

Si estás en Líbano y pedís varios platos para comer, los restaurantes tradicionales te los van a servir acompañados de cebolleta, menta, tomate, aceitunas y pan de pita. Esto suele estar incluido en el precio y es la verdadera mezze libanesa. 

Hummus libanés

El hummus es una crema con la consistencia del paté que está hecha con garbanzos, aceite de oliva, semillas y jugo de limón. Se suele tomar con pan de pita y en Líbano también con frutos secos como anacardos.

Labneh

Puede que la primera vez que lo veas te recuerde al hummus, pero el labneh está hecho con crema de queso de yogur y aceite de oliva. Su sabor peculiar cambia dependiendo de si está hecho con leche de oveja, vaca o cabra.

Tabbuleh a la libanesa

Esta ensalada cuyo origen se disputan Líbano y Siria se compone de hojas de menta y perejil, trigo y aceite de oliva. 

Suele tomarse como parte de la mezze, acompañado de pan de pita, cebolla picada, limón y pepino. Solo mencionar los ingredientes hace ver que es un plato muy refrescante.

Baba ganoush y bathenjan makli

Las berenjenas son la base de muchos de los platos que comés en Líbano. Fritas, se llaman bathenjan makli. Pueden freírse con miel y acompañarse de lechuga, tomate natural, perejil u otro tipo de salsas. 

El baba ganoush es un puré de berenjena que se toma con pan de pita.

Fatteh

Es un plato habitual de cenas y desayunos que también entra en una mezze tradicional libanesa. Se hace con pan de diferentes días. Para ocultar el sabor pasado del pan, se unta en una salsa de especias con aceite de oliva, yogur, comino, piñones y garbanzos. Una auténtica delicia.

Fattoush

Esta ensalada descansa sobre una base de pan de pita frito y enfriado sobre el que se colocan ajo, cebolla, rábano, lechuga, pepino y tomate. 

Qué comer en Líbano para desayunar: manakish con salsa de za’atar

El manakish es un pan cuya masa se parece mucho a la de la pizza. Es muy fino y se adereza con aceite de oliva y salsa de za’atar, compuesta de zumaque, tomillo y semillas de sésamo. Este pan se encuentra en todas las panaderías libanesas y su precio es realmente accesible.

Qué comer o cenar en Líbano

Pollo kibbeh

Cuando veas este plato a base de pollo vas a recordar las típicas croquetas españolas. El pollo se empana con trigo bulgur y hay una versión vegetariana que no lleva pollo, sino papa, tomate y zapallo. 

Está increíble con yogur o hummus.

Shawarma libanés

El shawarma es uno de los platos más típicos de Medio Oriente. Se trata de carne que gira mientras se cocina y en Líbano podés encontrarlo de pollo, cordero, carne o mixto. 

Coliflor frita a la libanesa

Por cada plato de carne hay uno vegetariano que comer en Líbano y en este caso hablaremos de la coliflor frita. Suele ir acompañada de ensalada y también puede comerse en sándwich. 

Kofta y falafel

Mientras que el kofta es carne picada que se presenta en forma de albóndiga o hamburguesa, el falafel se hace con garbanzos o habas especiados con comino. El kofta se sirve con pan de pita y papas y el falafel con verduras y salsa de yogur.

Postres para cerrar una comida en Líbano

Ma’amoul

Esta galleta rellena de frutos secos y frutas es la estrella de muchas fiestas y celebraciones libanesas. Suele tener forma redonda o piramidal.

Baklava

Estas delicias originarias de Turquía se hacen con almendra, miel y hojaldre. Se han vuelto muy populares en Líbano y en todo el Mediterráneo en general.