Qué comer en
Turquía

Food In Turquía

La cocina turca es una de las más reconocidas internacionalmente. Tiene claras influencias de su pasado otomano y de la cultura árabe. Es rica en carnes, siendo el Kebab su plato más famoso, y en especias, lo que le da un sabor único a sus preparaciones. La salsa de yogur suele acompañar muchos de sus platos, al igual que las ensaladas. En cuanto a los dulces, Turquía ofrece una amplia variedad de pasteles elaborados principalmente con miel y frutos secos.

Baklava

Los dulces turcos son una de las delicias del país. La baklava es uno de los más populares. Este postre está hecho con una pasta de nueces trituradas bañada en almíbar o miel, dos ingredientes muy usados en este tipo de dulces. A veces también pueden contener frutos secos como avellanas o almendras. Fue el primer alimento turco en obtener la denominación de origen.

Balik ekmek

Es el sándwich de pescado más conocido de Turquía. Se encuentra principalmente en Estambul, donde los llamativos barcos de colores están atracados en el Cuerno de Oro, frente a la torre Galata. Se cocinan dentro de las mismas embarcaciones, al ritmo de las olas del mar. La mayoría son de caballa y se acompañan con lechuga, cebolla y limón.

Çorba

Es la sopa turca que suele servirse como entrada en cualquiera de sus comidas. Aunque hay gran variedad, las más populares son las de lentejas rojas, la de yogur o ayran, una bebida típica de Turquía, de tomate, pescado, pasta o de mondongo. Pueden servirse frías o calientes y, antiguamente, era el primer plato del día.

Dolma

Su significado es “algo relleno”. El dolma más típico de Turquía es la hoja de parra rellena de arroz, que a veces también lleva carne picada, cebolla y especias. Según el tipo, puede incluir guindilla o berenjena. Además, cuando tomates o pimientos están rellenos también se consideran dolma. Su origen es la cocina otomana.

Döner Kebab

Este plato es uno de los más populares de Turquía y el más internacional. Aunque, como toda comida típica de un lugar, su sabor original difiere del que encontramos en nuestro país. Allí está un poco más especiado. Su nombre hace referencia a la carne a la parrilla que gira, que puede ser de ternera, pollo o incluso cordero. Se puede comer en plato o en pan, siempre acompañado de vegetales y salsa de yogur.

Köfte

Este plato es originario de Oriente Próximo. Son una especie de albóndigas de carne de vaca o cordero condimentadas con distintas especias. Solo en Turquía existen 291 tipos de Köfte. Las más tradicionales llevan también migas de pan y arroz, y pueden incluir salsa. Normalmente se acompañan con papas fritas o ensalada.

Lahmacun

Es la popular pizza turca, una masa condimentada con carne picada, cebolla, tomate y especias que luego se hornea. Es de origen árabe, igual que su nombre, que significa masa con carne. Esta comida rápida se puede encontrar tanto en restaurantes como en puestos ambulantes.

Meze

Son los entremeses turcos. Un conjunto de platos que se sirven antes del principal y que incluyen delicias típicas del país como queso, pimientos, berenjenas, mariscos, hummus o dolma. También se suele servir como aperitivo para acompañar un vino o el raki, la bebida típica de Turquía.

Rahat lokum

También llamadas delicias turcas, son uno de los dulces más populares de Turquía. Su principal característica es que son pequeños cuadrados gelatinosos, como gomitas. Están hechos con almidón, azúcar y cubiertos con azúcar glas. Su sabor se parece al jugo de frutas y en algunos casos incluyen frutos secos como pistacho, avellana o nueces.

Testi Kebab

Es uno de los platos más tradicionales y sorprendentes de Turquía. Es una carne estofada que se cocina dentro de una vasija de barro sobre brasas de carbón. También se agregan algunas verduras y la boca de la vasija se tapa con masa de pan. Para abrirla hay que romper el recipiente. Aunque se encuentra en todo el país, es muy común en Capadocia.

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