Qué comer en

Bután

Si no te imaginás qué comer en Bután, te adelantamos que la cocina butanesa tiene mucho en común con la cocina asiática en general. La diferencia esencial es que en Bután se usa más la pimienta, el arroz y la papa, ya que también tiene influencias de la India.

La base de la cocina butanesa es el arroz, concretamente el arroz rojo, una especie de arroz integral muy sabroso, con cierto sabor a nueces. También usan trigo sarraceno, maíz y alforfón. Además de estos cereales, la carne forma parte de los platos típicos de Bután: carne de res, cerdo, cordero y sobre todo de yak son los protagonistas.

Para condimentar los platos, los butaneses usan mucho el chile, así como el queso, que son además los ingredientes estrella de su plato nacional: el Ema Datshi. Este plato está hecho a base de chiles verdes con salsa de queso, y si te gusta el picante, te vas a hacer fan inmediatamente.

Dicho esto, vamos a conocer mejor la gastronomía de Bután a través de un recorrido por sus platos más típicos y sabrosos.

 

Momos

Al igual que en Nepal, en Bután los momos abundan en todas partes, sobre todo en los puestos de comida callejera, aunque también en los restaurantes. Esta especie de empanadillas de verduras o carne se pueden servir fritas o al vapor. Por supuesto, el chile forma parte de los ingredientes que comer en Bután.

 

Ema Datshi

Ya mencionamos el plato por excelencia de Bután; debés saber que, dependiendo de quién lo cocine, tiene sus variantes. Se puede preparar con chiles verdes frescos o con chiles rojos secos. A los chiles se les añade queso y mucha manteca, según el gusto de quien los prepare.

 

Kewa Datshi

Otro de los platos para comer en Bután es el kewa datshi, hecho con papas y queso, pero también suele llevar chiles o tomates. Para prepararlo, se cortan las papas en rodajas finas y se saltean en manteca, luego se les añade el queso y el resto de los ingredientes.

 

Shamu Datshi

Seguimos con el queso, esta vez para mezclarlo con champiñones, pues así se prepara este otro plato básico de la gastronomía de Bután. Los champiñones se cocinan en una especie de estofado con queso y manteca, y se sirve con arroz. También existe la versión vegana, el shamu datshi.

 

Shakam Datshi

Si shakam significa carne seca en butanés, entonces shakam datshi no puede ser otra cosa que carne seca deshidratada con queso y manteca. Para preparar el plato, se corta la carne en trozos pequeños, que se hierven a fuego lento para añadirles al final la manteca y el queso generosamente.

 

Shakam Shukam Datshi

Esta variante poco común, que no vas a encontrar en cualquier lado, es una combinación de carne seca (shakam), con chiles blancos secos (shukam) y queso (datshi). El resultado es un plato muy sabroso, con ese toque amargo de los chiles blancos, que seguro vas a querer volver a probar.

 

Sikam Paa

Tomá nota de uno de los platos típicos para comer en Bután más peculiares, pues se trata de tiras de tocino seco que se fríen con chiles secos. Es una bomba calórica que te va a dejar un sabor contundente en el paladar y en el estómago.

 

Yaksha Shakam

Si estás en Bután y te gusta la carne, tenés que probar la carne de yak, así que este plato es para vos. Para elaborar este plato típico de Bután, se trocea y cocina la carne de yak con queso de yak fermentado. Como ves, el yak es el protagonista indiscutido de este plato butanés.

 

Juma

Los carnívoros van a estar encantados en su viaje a Bután, pues a continuación pueden probar una especie de salchicha hecha con carne picada, arroz y algunas especias. La pimienta de Sichuan les da un sabor cítrico totalmente peculiar a estas salchichas butanesas.

 

Gondomaru

Más cosas para comer en Bután, esta vez huevos revueltos cocinados en manteca. Los huevos se mezclan en gran cantidad de manteca para freírlos, y luego se añade queso datshi. La mezcla es increíble, así que seguro se va a convertir en tu desayuno favorito. También podés combinar este plato con arroz y chiles, y ya tenés una comida perfecta para pasar el día.

 

Jasha Maru

Este plato consiste en un estofado de pollo, cuyo sabor más destacado es el jengibre, aunque también se lo conoce como pollo al curry. Sin duda tiene un toque especial que lo hace diferente de los platos típicos hindúes de donde es originario.

Para acompañar estos sabrosos platos, las bebidas más populares incluyen el té de manteca (suja), té con leche (ngaja), té negro y el ara (vino de arroz) de elaboración local, así como la cerveza.