África
América
Asia
Europa
Oceanía
Soporte de agentes de viajes:
+1 888-354-2321
Lunes a viernes 10 am - 19 pm
Sábado & Domingo: Cerrado
Qué comer en
Filipinas
Food In Filipinas
La gastronomía filipina es muy similar a la que se encuentra en todo el Sudeste Asiático, aunque con influencias de la cocina española debido a los 300 años de colonización. Es rica en arroces, introducidos por comerciantes chinos en el pasado. De hecho, el país cuenta con numerosos arrozales donde se cultiva este alimento. La forma de preparación más común se parece a la española, mezclando numerosos ingredientes. La cocina filipina incluye carne, pescado y mariscos frescos, y destaca por sus guisos o tallarines.
Arroz caldo
Esta sopa de arroz filipina es muy popular en el país y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes. Aunque es una sopa, suele ser muy espesa y cremosa. Contiene trozos de pollo, cebolla, ajo crocante, jengibre y salsa de pescado. Dicen que es muy buena para curar el resfrío, por eso generalmente los filipinos la consumen durante el invierno.
Balut
El plato para los valientes que en Filipinas se considera una delicia. Es un huevo de pato fertilizado con su embrión adentro. Se cocina como un huevo duro para que absorba el líquido interno. El embrión se come entero, ya que es rico en proteínas y se cree que es afrodisíaco. En Filipinas es muy valorado y en muchos restaurantes lo sirven como aperitivo o lo incluyen en algunos platos principales.
Bibingka
Es uno de los pasteles más deliciosos de Filipinas. Se suele consumir durante Navidad, aunque según la isla se puede encontrar todo el año. Está hecho con arroz, leche de coco, agua y, a veces, leche y huevo. Tradicionalmente se cocinaba sobre la base de la piel del plátano, y aún hay muchos lugares que lo preparan así. Hay varias variedades de sabores, aunque el original sabe a pudín de arroz.
Biko
Es el postre por excelencia de las reuniones o celebraciones filipinas. Su aspecto puede parecerse al tradicional arroz con leche español, ya que es uno de los platos introducidos durante la colonización. Sin embargo, el biko es mucho más dulce y la principal diferencia es que el elaborado en Filipinas es mucho más consistente y espeso. Está hecho con leche de coco y azúcar moreno.
Espaguetis filipinos
Sin duda uno de los platos que más sorprenden y con el que vas a quedar maravillado. Se trata de un plato de espaguetis, generalmente acompañado de salchichas, carne y hasta huevo, cuyo secreto está en la salsa. En vez de ser salados, son dulces. El tomate está endulzado y, en algunos casos, lleva hasta leche condensada. Aunque al principio este dato puede asustar a cualquier comensal, una vez que los pruebes vas a ver que están deliciosos. Es un plato bastante contundente.
Lechón
Aunque esta palabra en Filipinas puede referirse a cualquier animal, aquí la usaremos para el cerdo. Es uno de los platos más populares del archipiélago, que suele compartirse entre varias personas. El lechón se hace asado y se sirve como centro de mesa acompañado de diferentes salsas y especias para que cada uno lo sazone a su gusto.
Pancit Palabok
Un plato de fideos preparado al estilo filipino, con muchos ingredientes. Principalmente contiene camarones, carne de cerdo, tofu, cebolla, huevo cocido, chicharrón triturado, pescado y ajo frito. Otra variedad muy similar es el Pancit Malabon, que es prácticamente igual pero al que se le puede agregar mariscos: ostras y mejillones. Ambos platos están deliciosos y son bastante contundentes.
Sinigang
Esta sopa es una de las más populares de Filipinas. Está preparada con un estofado de pescado y contiene pasta de tamarindo y jugo de calamansi, como se conoce allá a la lima filipina, que le da un sabor ácido. A veces también se usa mango o guayaba. Contiene camarones y otros mariscos pelados. También existe otra versión donde el pescado es reemplazado por carne y verduras.
Sísig
Este plato es típico de la isla de Luzón, en la región de Pampanga. Se compone de la cabeza o el hígado del cerdo troceados y mezclados con ingredientes como huevos, ajíes, cítricos o cebollas. El cerdo puede prepararse de distintas formas: hervido y luego a la parrilla. Se suele servir en una bandeja grande, por lo que es abundante.
Ukoy
Es la versión filipina de los buñuelos de camarones. Suelen cocinarse enteros, seleccionando los más pequeños, se mezclan con la masa y se fríen para que queden crocantes. Se sirve como aperitivo para acompañar el plato principal. También existen algunas variaciones, dependiendo del lugar, a veces puede incluir brotes de soja u otros pescados en lugar del camarón.