Qué comer en

Laos

Cuando estés preparando tu viaje, seguro te vas a preguntar qué comer en Laos. La cocina de este país es muy rica y sabrosa. Al ser un país asiático, si te gustan las verduras y las sopas, seguro te va a encantar, aunque también hay pescado y ceviche.

La comida en Laos tiene como ingrediente principal el arroz, como buen país del sur de Asia. El arroz está presente en la mayoría, por no decir en todos los platos de la cocina local. Su sabor tiene un toque característico, dado por la salsa de pescado. También se usa mucho el jaew bong, un condimento dulce y picante que le da un toque especial al arroz.

Veamos cuáles son los platos típicos del país y qué comer en Laos durante tu viaje. Te adelanto que, si seguís una dieta vegana o vegetariana, Laos tiene muchas opciones, pero si te gusta la carne, también estás de suerte.

 

Tam Mak Hung

Este plato es una ensalada especiada a base de papayas verdes. Se sirve fría con tomate, ajo, chili y aliñada con salsa de pescado. Muchas veces acompaña al pollo a la parrilla, el kai yang.

 

Soup Phak

Otro plato típico es esta ensalada de verduras, que se sirve como entrada en muchas ocasiones. Al igual que el Soup Noh May, un estofado de bambú verde típico del país.

 

Keng Noh Mai Som

Con este nombre vas a encontrar una sopa de bambú ácido, que es una de las opciones para comer en Laos como primer plato. Otras sopas son la Tom Mak Ha, sopa ácida de melón, la Khao Poon Nam Jaew, sopa de arroz, o la Keng Som Kai, sopa ácida de pollo.

 

Khao Piak Sen

Otra sopa típica es esta de noodles, que los locales toman para desayunar. Lleva caldo de carne o pollo, y se hace con fideos de arroz, aromatizado con hierbas frescas que le dan un sabor suave y agradable.

 

Laap

Para los amantes de la carne, el Laap es el plato nacional de Laos. Es una carne especiada que se sirve en forma de ensalada. Consiste en carne picada, que puede ser cerdo, pollo, pato o ternera, con salsa de pescado y lima. Se acompaña con algunas verduras y hojas de menta, junto a un buen plato de arroz blanco.

 

Or Larm

El Or Larm es otro plato típico que encanta a locales y visitantes. Es una especie de estofado de carne de búfalo, ternera o pollo, que incluye hongos, berenjenas, cebolla, chauchas y bambú. Podés pedirlo picante o menos picante.

 

Khao Niaw

El Khao Niaw es el arroz glutinoso que se cocina en Laos. Los laosianos lo comen formando una bolita con la mano; es un arroz muy pegajoso que se cocina en un cesto de bambú. Se sirve en recipientes pequeños para conservar la temperatura ideal.

 

Ping Sin y Ping Kai

Una de las formas más populares de cocinar en Laos es a la parrilla. El Ping Sin es carne a la parrilla, mientras que el Ping Kai es pollo a la parrilla. También podés encontrar pescado a la parrilla, por supuesto. En cualquier caso, se adereza con especias y salsa, y se acompaña con arroz.

 

Mok Pa

Si te gusta el pescado, este plato de pescado al vapor envuelto en hoja de plátano es de lo mejor que vas a probar. De toda la comida de Laos, este plato es uno de los más refinados, ya que se adereza con hierba de limón, cebolla, chile y hojas de lima. Aunque su preparación es rústica, la explosión de sabores es propia de un restaurante con estrellas Michelin.

 

Kaeng Kalee

Para los fanáticos del curry, este plato es perfecto para una buena comida o cena. Aunque originario de Tailandia, este curry se elabora con verduras, junto a pollo o pescado. Entre sus ingredientes lleva cilantro, berenjenas, brotes de bambú, chiles frescos y varias flores aromáticas.

Para terminar el recorrido culinario, de postre no dejes de probar los Khao Nom Maw Keng, pasteles de coco. Y para acompañar cada plato, pedí una cerveza de Laos, la famosa Beerlao, que vas a encontrar en todo el país. Es una cerveza artesanal estilo Lager, con cuerpo y color, y un sabor exquisito.

Ahora que ya sabés qué comer en Laos, recordá que un viaje de verdad no es solo paisajes y fotos; la experiencia real pasa por el paladar, así como por la convivencia con los habitantes del país, con quienes vas a aprender de primera mano sus costumbres y tradiciones.