Qué comer en
Singapur

Food In Singapur

Debido a su historia reciente, Singapur no cuenta con una cocina propia. La mayor parte de su gastronomía se fue elaborando gracias a los inmigrantes chinos, hindúes y malayos que se asentaron en sus distintos barrios. Por eso, sus platos más tradicionales que forman parte de su cultura y los caracterizan contienen influencias de otros países.

Algunos de los productos más conocidos son el cangrejo, preparado de diversas maneras, aunque el más popular es el que lleva chile; los fideos de arroz, presentes como base en muchos de sus platos; y el durián, una fruta de olor fuerte pero de buen sabor que, a pesar de estar prohibida en muchos establecimientos, es una de las señas de identidad del país. En la ciudad de Singapur se pueden encontrar mezclas de gastronomías de todas partes del mundo, aunque si algo los caracteriza es el regusto picante que suelen tener la mayoría de sus platos.

Arroz con pollo Hainanés

Aunque el nombre hace referencia a Hainan, una provincia de China, este plato forma parte de la gastronomía de Singapur, que la incorporó en la alta cocina y admite muchas variaciones. El más tradicional lleva arroz blanco, pollo asado o guisado y suele acompañarse con salsa de chile. A esta última se le agregan hierbas, jengibre y ajo. Para darle sabor al arroz, además de prepararlo con caldo de pollo, en algunos restaurantes también le ponen leche de coco.

Bak Chor mee

Este plato, que se encuentra en muchos restaurantes de Singapur, tiene su origen en China. Está compuesto por mee pok, un fideo plano y amarillo cuyo grosor y ancho pueden variar. Se puede servir con salsa, carne y verduras; o en sopa. También es común mezclarlos con otros fideos chinos y se suele consumir como aperitivo en centros de comida rápida o puestos callejeros de la ciudad.

Cangrejo con chile

Uno de los íconos de la cocina de Singapur es este cangrejo que se suele servir entero en el plato con salsa picante, ya que, como su nombre indica, lleva chile. También es muy típico mojar pan en su salsa una vez que se termina. Aunque este es el plato estrella del país, en la mayoría de los restaurantes se pueden encontrar otros platos con cangrejo como el crab be hoon, con fideos; butter crab, con manteca; o el salted egg yolk crab, en salsa de yema de huevo salada.

Cendol

Este postre indio es uno de los más populares y sabrosos de Singapur. Hecho con fideos verdes de arroz aromatizados con pandan y mezclado con hielo picado, también lleva leche de coco y azúcar de palma. Según el lugar donde se consuma, puede contener alubias rojas, arroz pegajoso, gelatina, maíz dulce y durian. Es común encontrarlo en puestos de carretera, callejeros o en grandes restaurantes.

Char kway teow

Uno de los platos más populares de Singapur es el char kway teow, unos fideos planos fritos que incluyen camarones, berberechos, huevo, chile, ajo chino y salsa de soja. También puede llevar carne de cerdo, pastel de pescado o salchichas. Es bastante calórico, ya que tiene origen en los antiguos labradores que, con pocos recursos, necesitaban un plato energético. Se puede encontrar tanto en menús de restaurantes como en muchos puestos callejeros.

Durian

Esta fruta típica de Asia se caracteriza por su fuerte y mal olor, siendo considerada la más nauseabunda del mundo. Quienes se animan a probarla coinciden en que su sabor poco tiene que ver con su olor, ya que es muy sabrosa. Su popularidad en Singapur es tal que hasta el edificio del teatro-ópera tiene forma de esta fruta. Se encuentra en muchos mercadillos de la ciudad, aunque en algunos hoteles, transporte público y locales suele haber carteles que prohíben comer durian.

Laksa

Aunque su origen es incierto, se cree que este plato proviene de la cultura china y malaya asentada en ciertas regiones de Malasia y Singapur, donde es una de las delicias de su cocina. El laksa está compuesto por fideos de arroz que se sirven con caldo de pescado o mariscos. Por lo general, es bastante especiado, incluye leche de coco y chile, lo que le da un sabor picante. Algunas variantes incluyen pollo picado, huevo, brotes de soja, camarones o pastel de pescado chino.

Roti Prata

Satay

Estos pinchos de carne, bambú y espinas de coco que se cocinan a la parrilla tienen origen en la isla de Java, Indonesia. Sin embargo, con los años ganaron popularidad en otros países asiáticos como Malasia o Singapur, donde se encuentran en la mayoría de los puestos callejeros o en los menús de los restaurantes. Aunque el tipo de carne puede variar, generalmente es de ternera, cerdo, venado, pollo, pescado o camarones. También pueden acompañarse con distintas salsas.

Torta de zanahoria

Su nombre, que significa torta de zanahoria, no corresponde con lo que es, ya que ni es una torta ni lleva esta verdura. En realidad, este popular plato está compuesto de harina de arroz, rábano frito, huevos revueltos y distintas especias. Se puede encontrar en dos versiones: el llamado white carrot cake, que es el más común; o el black carrot cake, que lleva salsa y es algo más dulce.

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