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Qué comer en
Vietnam
Food In Vietnam
La cocina vietnamita es una de las más sabrosas y variadas del Sudeste Asiático. Tiene ciertas influencias francesas, por eso uno de sus platos típicos más famosos, el Bánh xèo, nos recuerda a las clásicas crepes.
En Vietnam se usa mucho la salsa de pescado y el ají picante, por lo que se caracteriza por su toque picante. Se utiliza mucho la carne de cerdo, los fideos de arroz, los vegetales y también el marisco, siendo el camarón uno de los ingredientes más comunes en muchos de sus platos. Aquí encontrarás información sobre los platos típicos de Vietnam. ¡No dejes de probar ninguno, te van a encantar!
Bánh xèo
Este pastel frito de camarones es típico del sur de Vietnam; en las regiones centrales suele ser más pequeño y se cocina de otra manera. Se parece a un crepe de harina de arroz y leche de coco. Por dentro suele llevar trozos de cerdo, camarones y brotes de soja. Se acompaña con una salsa de pescado diluida con agua y limón.
Bún riêu
Es una sopa vietnamita muy apreciada por los locales, compuesta por salsa de tomate con fideos de arroz, cangrejo y pasta de camarones. Otros ingredientes pueden ser tofu frito, brotes de espinaca, flor de plátano rallada, menta o brotes de poroto. Según la zona de Vietnam, existen distintas variantes de este plato.
Bún thịt nướng
Uno de los platos más populares de Vietnam. Se compone de fideos de arroz acompañados con tiras de cerdo, vegetales como lechuga, menta o zanahoria, rollitos primavera y maní picado. Suele servirse con una salsa aparte hecha con caldo de pescado, limón, agua, vinagre, azúcar y chile. Hay variantes con camarones o tofu para vegetarianos.
Canh chua
Es una sopa típica del sur de Vietnam, más precisamente de la región del río Mekong. Se compone de pescado del mismo río, tomate, piña, brotes de poroto y tamarindo. También lleva hierbas como cilantro, albahaca, ajo y cebolla de verdeo. Esta sopa tiene un sabor un poco ácido por el tamarindo, y cuenta con diferentes variedades según el pescado que se use o si es de pollo.
Cao lầu
El Cao lầu es un plato tradicional exclusivo de la ciudad de Hoi An. Está hecho con fideos de arroz, carne de cerdo, brotes de soja, picatostes y verduras. Su principal característica es que se dice que en algunos restaurantes se prepara con agua de un antiguo pozo secreto en las afueras de la ciudad, el Cham.
Cha gio
Son los típicos rollitos primavera vietnamitas. Aunque hay varias versiones, estos son fritos, por lo que quedan muy crocantes. El relleno lleva carne picada, hongos y vegetales. La carne suele ser cerdo, pero también hay de tofu, cangrejo o camarones. Se acompaña con una salsa de pescado, jugo de limón o vinagre, azúcar y un poco de ají.
Gỏi đu đủ
Es la típica ensalada vietnamita. Se compone de fideos de arroz fríos, brotes de soja, lonjas de carne seca, papaya, vegetales, maní picado y camarones. Este plato suele venir acompañado de dos tipos de salsa: de soja o de chile, según si la queremos más o menos picante.
Phở
Es el plato estrella de Vietnam. Una sopa de fideos de arroz que generalmente lleva finas tiras de carne vacuna. También puede ser con pechuga o muslos de pollo, albóndigas, hígado, etc. Se suele acompañar con cebolla, hojas de cilantro, menta, albahaca, lima, brotes de soja y pimienta.