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Qué comer en
Noruega
Food In Noruega
La gastronomía de Noruega se caracteriza principalmente por ser rica en pescados y mariscos. El rey de la comida típica de Noruega es el salmón, pero también el bacalao seco, la carne de ballena, el king crab o la carne de caza como el alce o el reno. Es una cocina liviana, pero muy sabrosa, ya que muchos de sus platos suelen ir acompañados de salsas muy suaves.
Bacalao seco
Noruega ha sido históricamente uno de los mayores exportadores de bacalao seco. Por eso, no podía faltar en su menú. En cualquiera de sus restaurantes lo podemos disfrutar de distintas formas: ahumado, marinado, fresco, al salazón o al estilo lutefisk, que significa que está hecho con sosa.
Carne de ballena
Cuanto más al norte de Noruega viajemos, más común es encontrarla en el menú. La carne de ballena fue uno de los alimentos básicos de los noruegos durante años, especialmente en épocas donde la carne de caza escaseaba. Hoy, esta carne que no tiene sabor a pescado, se puede encontrar en algunos restaurantes del país y en los mercados del puerto.
Fårikål
Noruega tiene muy buena carne de caza como alce, reno, ciervo, urogallo o cordero. El Fårikål está hecho con este último: pequeños trozos de cordero con hueso acompañados de papas cocidas con piel, repollo, harina de trigo y pimienta negra. Generalmente se prepara a principios de otoño.
Geitost
Es uno de los quesos más conocidos de Noruega. Está hecho con suero de leche de cabra y su sabor es una mezcla entre dulce y amargo. También tiene un toque de caramelo. Por su color, a veces se lo llama brunost (queso marrón). Se usa mucho en el desayuno, para hacer sándwiches y como acompañamiento del café.
King crabs
También llamados cangrejo real del Ártico, estos enormes cangrejos son uno de los manjares del norte de Noruega. De hecho, en la región de Honningsvåg se realizan safaris para que puedas pescarlos en el mar y llevarlos a la mesa. De ellos se disfrutan principalmente las patas y pinzas, ya que el interior de su caparazón está prácticamente vacío. En Noruega hay muy buen marisco.
Kjøttkaker
Otro de los platos más típicos de Noruega es el kjøttkaker. Son albóndigas de carne de vaca picada y frita que suelen acompañarse con puré de arvejas y papas cocidas. Se parecen bastante a las que se encuentran en otros países nórdicos.
Rakfish
Es uno de los platos más populares del país. Se basa en una trucha en salazón fermentada durante dos o tres meses. Luego la cortan en rodajas y se sirve completamente cruda. Normalmente estas van acompañadas de cebolla, otros pescados, verduras o papas. A veces también se agrega alguna salsa o crema para intensificar su sabor.
Salmón
Es el rey de la gastronomía noruega. Se puede tomar en el desayuno, a media mañana, al almuerzo, merienda o cena. Combina con todo tipo de platos. El más común es el salmón ahumado, aunque también hay otras variedades como el gravlaks, donde el salmón se cura con sal y azúcar y se sazona con eneldo u otras hierbas.
Sardinas o arenques
Uno de los mejores lugares para probar las sardinas noruegas es en Stavanger, ya que aquí incluso hay un museo dedicado a la empresa conservera que se encargaba de enlatar este manjar para luego exportarlo. Tanto las sardinas como los arenques pueden acompañarse con papas o verduras y a veces también se incluyen en pasteles de pescado o pudín.
Smalahove
Este plato tradicional suele consumirse en Navidad. Originalmente era para gente humilde, ya que es la cabeza del cordero salada y cocida por varias horas. Los sesos generalmente no se incluyen, ya que se retiran antes. Hoy en día, este plato es considerado un manjar y suele acompañarse con puré de papas.