Qué comer en

Repúblicas Bálticas

Las opciones sobre qué comer en las Repúblicas Bálticas están marcadas por una historia gastronómica ligada a su ubicación. Los tres países, Letonia, Estonia y Lituania, están bañados al oeste por el mar Báltico, por lo que el pescado es un ingrediente muy importante en sus platos típicos. Si viajas a estas regiones, prepárate para platos grandes y contundentes.

 

Qué comer en las Repúblicas Bálticas

En los tres países destaca el bacalao junto con las carnes frías. Las sopas son un primer plato imprescindible, sobre todo la seljianka o sopa de papa. También se consumen muchas legumbres acompañadas de carne. Ensaladas para acompañar ahumados pesados, pasteles de pescado y algunas bebidas espirituosas propias del norte.

 

Gastronomía de Letonia

 

La cultura gastronómica letona se basa especialmente en pescados, cocidos o ahumados. Caviar, lucio, sardinas y arenques son habituales. La carne se sirve con papas, guisantes y champiñones. Son expertos en quesos y los incluyen en muchas comidas, incluso de postre. Los dulces preferidos son de hojaldre y frutos del bosque.

Algunos platos típicos:

Piragi: pastel de masa de hojaldre relleno con tocino y cebolla.

Zirni ar speki: guiso sabroso con tocino, guisantes, cebolla, pimienta y leche cuajada.

Pelmeni: plato ruso, pasta rellena de carne picada, similar a ravioles.

Zirnu Pikas: albóndigas hechas con guisantes grises, manteca, tocino y cebolla.

Putraimdesas: salchichas preparadas con cebada.

Skabu kapostu zupa: sopa típica de col, cerdo, crema agria, cebolla y zanahoria.

Rupjmaizes kartojums: postre típico de centeno, crema, arándanos y canela.

Sklandu rausi: tartaletas de zanahoria y papa, postre imprescindible.

Bálsamo Negro de Riga: licor típico hecho con plantas, raíces y flores.

 

Gastronomía de Estonia

 

La gastronomía estonia recibe gran influencia de la cocina alemana, rusa y escandinava. El pescado es protagonista, ya que tienen acceso al mar Báltico y muchos ríos y lagos interiores.

La papa es otro ingrediente estrella, junto con la colinabo y el nabo. Un alimento tradicional único es la harina de kama, mezcla de granos (guisantes, centeno, avena y cebada) usada para postres. Los estonios aman la cerveza y también producen vodka y licores de hierbas.

Platos típicos:

Keel hernestega: aperitivo frío con lengua como ingrediente principal.

Marineeritud angerjas: anguila marinada.

Silgusoustt: arenque pequeño del mar Báltico.

Mulgikapsad: chucrut guisado con cerdo y papas cocidas.

Sült: cocido de carne de cerdo.

Verivorst: morcilla tradicional que se come en Navidad con jalea de frutos del bosque.

Karask: pan típico estonio, muy popular.

Vaesed rüütlid: postre hecho con pan, similar a torrijas.

Kali: bebida fermentada dulce y suave.

 

Gastronomía de Lituania

 

La dieta lituana se basa en papas, lácteos y carne. Los platos son contundentes y calóricos, debido a los inviernos duros. ¿Cuáles son los platos típicos calóricos?

Cepelinai: empanadillas de masa de papa rellenas de carne, hongos o queso, representativas de Lituania.

Kugelis: plato alemán con papas y zanahorias ralladas, horneado y cubierto con crema agria.

Saltibarsciai: sopa fría de remolacha, servida con papas cocidas aliñadas con crema agria y eneldo.

Koldūnai: ravioles rellenos de hongos o carne.

Kepta duona: pan negro frito y condimentado con ajo, preferido en Lituania.

Siupinys: estofado de partes del cerdo (patas, hocico y cola) con frijoles y guisantes.

Si no sabes qué comer en las Repúblicas Bálticas, este pequeño glosario te será muy útil.