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Qué comer en
Italia
Food In Italia
La gastronomía italiana es considerada una de las mejores de Europa. Esto se debe a su enorme variedad y al uso de productos frescos y saludables. La mayoría de sus platos se componen de pasta que pueden ir acompañados de múltiples ingredientes. La principal característica es que cada región la prepara de una forma tradicional del lugar. Como país mediterráneo, algunos de los básicos son el aceite de oliva, el tomate, la cebolla o el ajo.
Antipasto
Todo plato italiano comienza con un antipasto, que son los entrantes. Se compone de varios platos y algunos de los más comunes son: la bruschetta, que es una tostada con ajo y aceite que lleva ingredientes de temporada como tomate, vegetales y queso; la burrata, un queso tradicional italiano; y el panzerotti, parecido a una empanada rellena de tomate y mozzarella.
Berenjenas a la parmesana
Este plato es típico de la isla de Sicilia. Se compone de rodajas de berenjena con queso parmesano apiladas como una lasaña. También lleva huevo, salsa de tomate y albahaca. En Nápoles, en cambio, suelen agregar mozzarella. Según la región de Italia, pueden variar algunos ingredientes.
Bucatini amatriciana
El bucatini es un tipo de pasta italiana parecida a los espaguetis pero con un agujero en el centro. La amatriciana es una salsa muy usada para condimentar pasta. Lleva tomate, guindilla y aceite de oliva. Es típica del centro del país, especialmente de Amatrice, Lazio.
Canelones ricotta y espinaca
Son canelones rellenos de queso y espinaca, uno de los platos más tradicionales de Italia que se encuentra en muchas regiones del país. También pueden estar rellenos de carne o pescado. La característica principal es que todos llevan queso parmesano por encima, uno de los favoritos de los italianos.
Cannoli sicilianos
Como su nombre indica, es un dulce originario de Sicilia. Antiguamente era típico del Carnaval, aunque hoy en día se puede encontrar y degustar en cualquier época del año. Es un tubo de masa frita cuyo interior va relleno de queso ricota mezclado con sabores como vainilla, chocolate, pistacho u otros. También suele llevar algún otro ingrediente en los extremos.
Casoncelli
Este plato, llamado casonsei en dialecto, es una variante del raviol y es típico del norte de Italia. Su relleno lleva carne picada de pollo o carne, pan rallado, pimienta, ajo machacado y queso rallado. Según la región de Italia donde uno esté, puede tener variaciones.
Milanesa de costilla
Es una costilla a la milanesa, es decir, empanada. Su principal característica es que es una chuleta con hueso y bastante contundente. Es tradicional de Lombardía, aunque se puede encontrar en restaurantes de otras regiones. Se suele acompañar con papas. Entre los italianos, este plato también se llama oreja de elefante por su tamaño y forma.
Panna cotta
Este postre parecido a un flan pero hecho con crema de leche es típico de Piamonte. Es dulce y suele acompañarse con frutas. Las más comunes son arándanos o moras. También lleva gelatina y suele rociarse con un chorrito de jarabe de caramelo. Al igual que otros platos, admite variaciones. Hay de frutilla, caramelo, ron o más.
Tagliata
Es una de las formas de disfrutar la carne roja italiana. Un tipo de corte que se hace en carne de ternera o buey y que da lugar a partes como el lomo o el entrecot. Es muy tierna y suele acompañarse con rúcula, queso parmesano, tomates cherry, aceite de oliva y vinagre de Módena.
Tiramisú
El postre estrella de Italia. Un pastel que se compone de bizcochuelo, huevos, crema, queso Mascarpone, café y algún tipo de licor como el amaretto. Una vez listo, se puede espolvorear cacao en polvo por encima. La receta no es única, sino que admite múltiples variaciones. Es uno de los más populares y se suele servir frío.