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Qué comer en
Eslovenia
Food In Eslovenia
La gastronomía eslovena está muy influenciada por la región de los Balcanes y sus países vecinos del centro de Europa e Italia. Debido a su ubicación geográfica - entre valles verdes - el país es rico en carne, tanto de ternera como de caza o de granja.
Generalmente, muchos de esos platos suelen ir acompañados de las verduras que se cultivan en sus huertas, así como de papas o algunos preparados como el Ajdovi žganci, un puré similar a la polenta italiana al que se le añade harina de trigo y cortezas de cerdo.
Su clima también influye en su gastronomía, donde abundan los guisos y las sopas de carne y verduras. Además, Eslovenia cuenta con numerosos dulces de larga tradición para cerrar una comida exquisita. ¡Descubrí los platos típicos de Eslovenia y probalos, te van a encantar!
Ajdovi žganci
El Ajdovi žganci, más conocido simplemente como žganci, es otro de los platos nacionales de la cocina eslovena. Se compone de una especie de puré tipo polenta al que se le añade harina de trigo sarraceno y cortezas de cerdo para darle sabor. Generalmente no se consume como plato único, sino que acompaña otros manjares eslovenos como carnes estofadas, morcillas o salchichas.
Funšterc
Esta tortilla de huevo es originaria de la región de Zasavje, donde antiguamente era la alimentación básica consumida por el pueblo minero y las familias más humildes debido a su sencilla elaboración. Actualmente, el Funšterc — elaborado con huevo, harina, sal y agua — se puede encontrar como plato liviano en muchos restaurantes del país. Dependiendo de la región, puede variar e incorporar papas, lechuga o manzana.
Gulash
Aunque el origen del gulash es húngaro, este es uno de los platos más populares de Eslovenia. De hecho, se puede encontrar en casi todos los menús de los restaurantes. El gulash es un guiso de carne que suele acompañarse con papas y perejil, todo mezclado en la misma olla. Es un plato sencillo que también se prepara en la mayoría de los hogares de los Balcanes y Europa Central.
Idrijski želikrofi
Este plato es una de las especialidades culinarias de la localidad de Idrija, en Eslovenia, que durante el siglo XIX fue ganando popularidad hasta convertirse en un plato nacional. El Idrijski želikrofi fue el primero en obtener la denominación geográfica por parte del gobierno. El plato está compuesto por pequeños trozos de pasta rellenos de papa y suelen servirse como guarnición de la carne estofada.
Jota
Esta sopa es uno de los platos más conocidos de toda Eslovenia. Está hecha con repollo, panceta y costillas, por lo que es un plato muy contundente. Por su sencillez y popularidad entre los locales, la jota se puede encontrar en todos los restaurantes del país, aunque es especialmente popular en la zona de Istria.
Kranjska Klobasa
La kranjska klobasa es la salchicha típica eslovena, muy común también en los países balcánicos, Alemania, Rusia y Austria. Está compuesta por un 70-80% de cerdo, tocino, cebolla y pimienta. Se suele servir cortada en pequeñas rodajas y acompañada de una salsa tipo mostaza y pan. Son especialmente típicas de la región de Carniola y es uno de los pocos platos eslovenos con denominación geográfica de origen.
Obara
Esta popular sopa es uno de los platos nacionales de Eslovenia, por lo que se puede consumir en cualquier restaurante del país. Además de contener distintos tipos de verduras, la obara se caracteriza por incluir variedad de carnes donde incluso se pueden encontrar trozos de intestinos. Debido a su larga tradición, este plato es muy común en ceremonias o fiestas nacionales.
Prekmurska gibanica
El Prekmurska gibanica es uno de los postres más populares y tradicionales de Eslovenia. Tiene origen en las localidades de Prekmurje y Međimurje, esta última en Croacia. Solía consumirse en actos festivos o eventos importantes. Hoy, sin embargo, este dulce elaborado con semilla de amapola, queso cottage, nuez, pasas y manzana se puede degustar en muchas confiterías o restaurantes del país. Generalmente los trozos no son muy grandes, pues es bastante consistente.
Ričet
El Ričet es uno de los platos más conocidos y consumidos de Eslovenia. Es una especie de sopa de porotos a la que también se le suelen añadir lentejas o garbanzos para darle mayor consistencia. Suele mezclarse con avena y, en muchas ocasiones, también incorpora carne ahumada de cerdo. El Ričet es un plato bastante contundente que se caracterizaba por ser el alimento que antiguamente se les daba a los presos en las cárceles.
Štruklji
Uno de los platos más tradicionales de Eslovenia es el Štruklji, especialmente en su capital, Liubliana. Está compuesto por unos rollitos de masa fina elaborados con manteca, queso y huevos, rebozados en pan rallado. Generalmente, aunque se pueden freír, se suelen hornear. Los Štruklji se sirven como acompañamiento de la carne de caza y se suelen rociar con la salsa que la acompaña.