Qué comer en

Polinesia Francesa

Junto a los paisajes de ensueño, las playas tropicales y las islas paradisíacas, la gastronomía de la Polinesia Francesa es igualmente atractiva. Debido a la ubicación del archipiélago en el Pacífico Sur, su comida está fuertemente influenciada por la abundancia natural de mariscos, frutas tropicales y verduras de las islas. Además, la cocina francesa es otra influencia importante, y si viajas a la Polinesia Francesa encontrarás todo tipo de deliciosos pasteles servidos junto con fruta fresca para el desayuno. Colorida, fresca y saludable son todas las palabras que se podrían usar para describir la comida tradicional y estos son algunos de los platos más comunes que encontrarás en el menú de cualquier restaurante local:

Poisson Cru 

Traducido del francés como "pescado crudo", Poisson Cru es el plato nacional de Tahití. Con un cierto parecido con el plato sudamericano del ceviche, esta preparación consiste en pescado crudo, comúnmente atún, marinado con jugo de lima y leche de coco, cuya dulzura complementa perfectamente la acidez del cítrico. Se sirve junto con verduras frescas y tradicionalmente en una hoja de plátano.

Fafa de pollo

Este auténtico plato polinesio se cocina en un horno tradicional tahitiano llamado ahima'a o barbacoa de hoyo, que consiste en un agujero excavado en el suelo sobre el que se coloca madera y cocos secos que al prenderse se tapa con hojas de plátanos verdes y encima se coloca el alimento. El ingrediente principal es el pollo, una fuente de proteína utilizada en muchos platos de la Polinesia Francesa. La carne se dora y se combina con cebolla, ajo, jengibre y leche de coco para crear un plato cremoso y sabroso, generalmente acompañado de hojas de taro.

Poe

¡Una barbacoa tradicional tahitiana estaría incompleta sin el pudín Po'e de postre! Hecho con frutas, este plato se hace combinando puré de plátanos con arrurruz y horneando la mezcla en un horno de hoyo ahima'a. La mezcla adquiere una consistencia similar a la de un pudín y luego se corta en trozos más pequeños y se sirve con una generosa cucharada de crema de coco y a menudo con un poco de fruta fresca.

Fafaru

Uno de los platos más tradicionales pero inusuales en el menú de la Polinesia Francesa es el Fafaru, un plato de pescado fermentado. Aunque no suene bien, está sorprendentemente sabroso y se elabora fermentando atún en un adobo de agua de mar en escabeche formado por camarones y cangrejos triturados y fermentados en agua de mar fresca durante varios días. A menudo se sirve junto con crema de coco y aunque su aroma llama la atención, el resultado es dulce y adorado tanto por los lugareños como por los visitantes.

Firi firi

Un plato polinesio más accesible y francamente delicioso es el Firi Firi, o donas tahitianas, servido habitualmente como desayuno. La masa se hace típicamente con harina, azúcar, leche de coco, levadura, agua y una pizca de sal y se le da forma individual de ochos, los cuales se fríen hasta que estén dorados, se espolvorean con azúcar y se sirven con fruta fresca. ¿Qué mejor manera de empezar una mañana en el paraíso que con unos deliciosos firi firi?

Agua de coco

En caso de que aún no lo hayas notado, ¡los cocos juegan un papel principal en la cocina polinesia! Los cocoteros, crecen en todo el archipiélago y son los árboles más abundantes del país. Por lo tanto, no puedes dejar de probar una bebida refrescante de agua de coco si viajas a la Polinesia Francesa. Servida directamente de la frurta, esta agua tiene increíbles beneficios para la salud y está llena de electrolitos hidratantes. Una parte integral de la cocina y la cultura de estas islas paradisíacas.