Gastronomie

Birmanie

Avant de savoir quoi manger en Birmanie, sachez que la gastronomie de ce pays asiatique est fortement influencée par la Chine et l’Inde. Le riz, les nouilles et le curry sont à la base de la cuisine birmane, avec un accent particulier sur le petit-déjeuner.

Pour les Birmans, le petit-déjeuner est le repas principal de la journée, ce à quoi nous, Occidentaux, devons nous habituer, car il est très complet. Les légumes et le poisson occupent une place importante dans la cuisine du pays, tout comme les légumes, le riz et les nouilles. Mais voyons quels plats typiques manger en Birmanie et pourquoi vous ne pouvez pas les manquer.

 

Onnoth Khawk Hswe

Ce plat de la gastronomie de Birmanie se compose de nouilles en sauce au lait. Il fait partie du petit-déjeuner de la population locale, ainsi que le Pe Nan Bya, qui est un pain de style hindou fait avec des petits pois et de l’huile d’arachide.

 

Pe Hta Min

Un autre plat typique de Birmanie, cette fois avec du riz comme ingrédient principal. Le plat est fait avec du riz blanc cuit avec des petits pois, auquel on ajoute également de l’huile d’arachide pour le parfumer. C’est un plat qu’ils mangent habituellement à leur repas principal : le petit-déjeuner.

 

Thali

Le Thali est un plat d’origine indienne, composé d’un plateau avec différents plats, sauces et le fameux pain indien. Généralement, les plats sont : lentilles dhal ou cuites, riz blanc, légumes au curry, ragoût de pommes de terre épicé et roti (pain indien). Il comprend également un bol de yaourt, qui sert à digérer et à rafraîchir le palais.

 

Mohinga

On pourrait dire que ce plat est l’un des plus célèbres à manger en Birmanie. Le poisson fermenté est préparé dans un bouillon avec des nouilles de riz. Différentes herbes et épices y sont ajoutées, et il est accompagné d’une tige de banane. Vous pouvez également ajouter des tortillas, des légumes frits et des œufs durs.

 

Lephet Thoke

C’est l’un des plats les plus particuliers de la gastronomie en Birmanie, car il se compose d’une salade de feuilles de thé. Les feuilles de thé fermentées sont utilisées, ainsi que le chou râpé, les haricots frits, les noix, le piment et l’ail. C’est un plat très stimulant, il n’est donc pas conseillé de l’emporter pour le dîner.

 

Nga Htamin

Ce plat birman typique est fait avec du riz cuit avec du curcuma et du poisson d’eau douce. Le riz est utilisé pour faire une sorte de crêpe, à laquelle on ajoute des tranches de poisson dans une huile d’ail abondante. Servi avec des poireaux et des rillettes.

 

Curry en Birmanie

Le curry est un ingrédient indiscutable de la cuisine birmane, vous le trouverez donc dans de nombreuses variantes. Son ingrédient principal est le riz, qui est servi avec du poisson, de la viande ou des crevettes au curry. Il est servi avec de la salade, des légumes cuits ou frits et diverses sauces. Il est également accompagné d’un bol de soupe et d’une sauce de poisson épicée.

 

Buthi Kyaw

C’est l’une des spécialités frites de la Birmanie, composée de morceaux de courge panés ou frits servis avec une sauce aigre-douce. D’autres aliments frits typiques de Birmanie sont les samosas, les beignets, les rouleaux de printemps et les desserts frits.

 

Hto Hpu Nwe

Une autre spécialité culinaire à manger en Birmanie est un plat à base de farine de pois chiches. Servi avec des nouilles de riz et du poulet mariné, vous pouvez aussi choisir du porc. Le plat est assaisonné avec de l’huile pimentée et accompagné de légumes fermentés.

 

Nangyi Thoke

C’est un plat composé d’une salade de nouilles de riz, servies avec du poulet, des haricots, des œufs durs et du pain de poisson. Le tout assaisonné d’huile de piment, de curcuma et de farine de pois chiches grillés. Un bol de bouillon et de légumes fermentés est servi en accompagnement. Sans aucun doute un des plats typiques de Birmanie que vous devriez essayer pendant votre voyage.

 

Le thé

Le thé fait partie de la culture birmane, à tel point qu’il y a de nombreux salons de thé un peu partout. Mais ce ne sont pas seulement des endroits où l’on peut prendre le thé, mais aussi où l’on peut déguster de nombreux plats de la cuisine traditionnelle du pays.

Le thé le plus consommé en Birmanie est le thé rouge, qui est servi mélangé avec du lait et du sucre. Pour accompagner ce délicieux thé, les Birmans vous serviront des pâtes indiennes, chinoises ou thaïlandaises, tout dépend des propriétaires du lieu.

Quant aux desserts, les Birmans font de délicieux gâteaux à la noix de coco, à la banane, à la patate douce et à la semoule décorés de graines de sésame. Ils sont délicieux et très bon marché, et vous pouvez les trouver dans n’importe quel étal de rue.

Pour finir, vous verrez qu’il y a beaucoup de bières chinoises, moins chères que celles d’origine birmane, nous vous recommandons la toastée, pour sa saveur riche. Et voici le tour de la gastronomie de Birmanie et de ses saveurs variées. Maintenant que vous savez quoi manger en Birmanie, ne manquez pas l’occasion de déguster tous les plats et de vous plonger dans la culture du pays.