Qué comer en

Corea del Sur

Para hablar de lo que comer en Corea del Sur, primero tenés que saber que la cocina coreana se basa en la filosofía de los cinco elementos. Esto significa que se usan los cinco colores de la naturaleza y sus cinco sabores. La armonía de colores, sabores y efectos para la salud es la premisa básica de su gastronomía.

Partiendo de esa armonía culinaria, todo lo que comés en Corea del Sur es apetitoso tanto a la vista como al gusto. Los cinco sentidos están presentes en la elaboración de los platos. Estos, a su vez, tienen muchos ingredientes, por lo que podríamos decir que la gastronomía de este país es muy completa y variada.

Veamos cuáles son los platos típicos para comer en Corea del Sur, empezando por el más famoso.

 

Kimchi

El Kimchi forma parte de la gastronomía de Corea del Sur desde tiempos inmemoriales y consiste en distintos tipos de verduras fermentadas. Se usa como guarnición para arroz, fideos o incluso para hacer sopas, y está considerado uno de los alimentos más sanos del mundo.

 

Mul Naengmyeon

Quizás te sorprenda esta delicia de la cocina coreana, que es un plato frío de caldo con fideos de arroz, calabacín, huevo cocido y sésamo. Aunque su aspecto pueda parecer raro, es muy sabroso.

 

Japchae

Seguimos con la pasta, para preparar este plato de fideos salteados con verduras y algas, que a veces se sirven con carne. El toque picante le da un sabor muy bueno y es un entrante perfecto.

 

Jjimdack

Otro de los platos típicos para comer en Corea del Sur es este guiso de pollo cocinado en salsa de soja con vegetales y fideos de arroz. Para darle sabor, se le añade un toque picante, y lo podés encontrar en la mayoría de los restaurantes del país.

 

Samgyeopsal

Los amantes de la carne tienen que probar esta barbacoa coreana, que consiste en panceta de cerdo, costillas o ternera. La carne se sirve cruda o macerada en salsa de soja, lista para cocinarse a la parrilla en la misma mesa donde se sientan los comensales. Para acompañar la carne, se sirven varios cuencos con pimientos verdes, pasta y grandes hojas de lechuga.

 

Bibimbap

Quizás uno de los platos más famosos para comer en Corea del Sur sea este plato de carne marinada con arroz hervido, huevo y vegetales. Se adereza con aceite de sésamo y salsa de soja. También se acompaña con pasta de guindillas, y el resultado es muy colorido y sabroso.

 

Bulgogi

Esta vez se trata de tiras de carne de ternera a la parrilla, que se acompañan con arroz y vegetales. La carne se ha marinado previamente con salsa de soja, cebolla, jengibre, aceite de sésamo y ajo. Para quienes prefieran carne de pollo o cerdo, no hay problema, porque pueden pedir esa otra versión.

 

Pajeon

Uno de los platos típicos para comer en Corea del Sur que te va a sorprender es esta especie de tortilla hecha con puerros y ajos tiernos. Para la base se usa harina de trigo y de arroz, de modo que queda una especie de pizza a la que se le añaden mariscos al gusto.

 

Eomuk

Dentro de la gastronomía de Corea del Sur, el pescado también está presente, en este caso para preparar una pasta de puré de pescado con harina y vegetales. Podés probar este plato en la mayoría de los puestos de comida callejera por todo el país. Lo vas a reconocer porque se presenta en forma de brochetes listos para freír.

 

Okdom-Gui

Siguiendo con el pescado, esta vez vamos a la isla de Jeju para probar este delicioso plato de pescado en salazón. Para acompañar el pescado, se sirven vegetales y verduras con distintas salsas. Para prepararlo, una vez sacado, se deja secar al aire libre y luego se asa a la parrilla.

 

Gejang

Si te gusta el marisco, este es uno de los platos típicos de Corea del Sur que tenés que probar. Para prepararlo se usa cangrejo marinado en salsa de soja, que se sirve acompañado de arroz. El aderezo consiste en semillas de sésamo, yema de huevo y algas bien crujientes.

 

Hoe

Otra opción es probar el pescado crudo, muy típico de Busan, que es como el sushi pero versión coreana. El pescado se sirve con salsa de soja, y también podés acompañarlo con camarones u otros mariscos.

Para acompañar todos estos magníficos platos típicos de Corea del Sur, qué mejor que una de sus bebidas tradicionales, como el vino de arroz (Makgeolli) o el licor de arroz (Soju). Como vas a ver, la cocina coreana es amplia y variada, no pierdas la oportunidad de probarla durante tu viaje.