Qué comer en

Islandia

Seguro que te preguntaste qué comer en Islandia mientras preparabas tu viaje. Bueno, en este país la cocina tiene dos pilares fundamentales: el pescado y la carne. También forman parte de sus platos algunas verduras y productos lácteos.

Los platos típicos que comer en Islandia provienen en su mayoría de procesos de conservación que pueden ser fermentados, marinados, ahumados, secos o en salazón. Los alimentos que se usan mediante el proceso de secado o Purrkun son los más abundantes.

Por otro lado, el pescado es sin duda el ingrediente estrella de la gastronomía islandesa. Ya sea salmón, tiburón, bacalao o arenques, todos forman parte de sopas, albóndigas, ensaladas, guisos o incluso aperitivos. Veamos con más detalle cuáles son los platos típicos de Islandia que podremos probar durante nuestro viaje.

 

Hardfiskur

Este plato de nombre casi impronunciable está hecho con pescado seco, normalmente bacalao. Se come untado en manteca, y es uno de los platos típicos más tradicionales de la cocina islandesa. Los islandeses son prácticos en su cocina, por eso podés encontrar el pescado envasado al vacío en muchos supermercados.

 

Plokkfiskur

Para preparar este plato típico de Islandia se usa pescado, papas y cebolla, que se cocinan juntos para formar un guiso muy reconocido y popular en todo el país. Entre sus ingredientes, además de los anteriores, están la manteca, la leche, la harina, la sal y la pimienta. Un plato perfecto para entrar en calor o saborear la suculenta comida islandesa.

 

Hákarl

Siguiendo con el pescado, esta vez le toca al tiburón. Para preparar este plato islandés, la carne de tiburón se deja fermentar durante al menos mes y medio. Una vez terminado el proceso de fermentación, se seca, y cuando está seco está listo para comer. La forma recuerda un poco a las tradicionales patas de cerdo españolas, pero no te confundas, su sabor es muy fuerte incluso para los locales más acostumbrados.

 

Hrútspungur

Si no te da miedo probar cosas nuevas, podés animarte con este invento islandés que consiste en un pastel de testículos macerados de carnero. Se cortan en rodajas y se sirven en una especie de sopa o caldo. Hay opiniones para todos los gustos, así que sólo probándolo vas a saber si te gusta o no.

 

Porramatur

Es una combinación de diferentes tipos de carne seca ahumada, que se corta en rebanadas o trozos y se sirve tipo buffet, como los fiambres españoles. Es como una selección de entremeses de carne y pescado. Eso sí, podés encontrar desde carne de ballena hasta carne de res, en la variedad está el gusto.

 

Kjötsúpa

Otro de los platos típicos para comer en Islandia y reponer fuerzas es esta sopa de verduras y carne de cordero. Se hace con repollo, zanahorias, cebollas, papas, nabos y la pieza de cordero. Para darle sabor se usa perejil, tomillo, laurel, apio y sal. Todo da como resultado un caldo o sopa muy rico para tomar en invierno.

 

Svie

La carne de cordero, como ya mencionamos, es una de las cosas para comer en Islandia que forma parte fundamental de su gastronomía. En este caso, para preparar el Svie se usa la cabeza de un cordero hervida, que se sirve acompañada de puré de papas y nabos.

 

Pylsur

Con este nombre se designan los panchos en Islandia, pero ellos tienen su forma particular de prepararlos. Poco propensos a la invasión de otras culturas, los islandeses dejaron que este tentempié entrara en sus cocinas. Lo preparan con carne de cordero o cerdo, y lo sirven acompañado de cebolla cruda, repollo morado y mostaza dulce.

 

Skyr

Este postre islandés es un yogur cuya textura y sabor se parecen bastante al queso fresco. Se usa no sólo como postre o entre comidas, sino también para acompañar platos de pescado seco. Para hacerlo se usa leche descremada, a la que se le añade mermelada de arándanos. Está delicioso, tanto que traspasó sus fronteras.

Otro de los postres tradicionales de Islandia son los pancakes, en islandés Pönnukökur, y el Slöngukaka, un pastel de chocolate que vas a querer comer a todas horas.

 

Brennivín

El Brennivín o vino ardiente, es la bebida tradicional islandesa. Su ingrediente principal son las papas fermentadas, a las que se les añade comino y semillas de alcaravea para aromatizarlas. Este licor de sabor fuerte tiene un 40% de alcohol, así que si lo probás, mejor con moderación.

En cuanto a bebidas, también podés probar algunas cervezas islandesas, la Brío y la Boli son las más famosas y recomendadas. Ahora ya sabés qué comer en Islandia y cuáles son sus principales platos típicos. No te olvides de descubrir nuevos sabores durante tu viaje, eso también forma parte de la experiencia.